Natuurlijk kookboek van beproefde en ondervonden echte recepten voor een zindelijk huijshouden

Keukenrecepten en huishoudelijke recepten van Marie Michon en Thérèse de Milly (Maastricht, 1785 tot circa 1855)

33. Varkensworst

Vierentwintig pondaant. vet en mager varkensvlees, fijngesneeden, vier en een halff lootaant. peper, een en een halff loot nagelen, drie dito nootemuskaat, een weynig minder als een pond sout.

NB Men reguleerd sig na de quantiteijd soo men meerder off minder neemt.