Natuurlijk kookboek van beproefde en ondervonden echte recepten voor een zindelijk huijshouden

Keukenrecepten en huishoudelijke recepten van Marie Michon en Thérèse de Milly (Maastricht, 1785 tot circa 1855)

26. Om deeg te maaken, daar men verscheide gebak van kan maaken

Een pontaant. van ’t allerbeste meel, het geel van een eij, een stukje booter als een groote not, maakt hiervan met kout water een deeg, neemt ook ¾ pont booter, werkt die wel voorheen in water uyt, en makt se in een doek droog, rolt den deeg fijn uijt en legt de boter op den deeg en dekt se met dezelve toe, de booter moet in het mieden leggen, rolt hem viermaal uijt. ⁺

+ Dit recept is er later bijgeschreven, door een andere hand.