Natuurlijk kookboek van beproefde en ondervonden echte recepten voor een zindelijk huijshouden

Keukenrecepten en huishoudelijke recepten van Marie Michon en Thérèse de Milly (Maastricht, 1785 tot circa 1855)

10. Cietroenvlaa

Het nat van twee citroenen, ses doïren van eyeren, wel geklopt, Rhijnscheaant. wijn, totdat sy ordente

[fol. 6]

lijke dikte heeft, suijker na de smaak, een pijpje caneel, dit wel ondereen geroert en op het vuur geset continueel blijven roeren totdat het dik genoeg is, nog warm sijnde in de schootel gedaan.

Als men dit in kopjes wil dienen, moet het in een diepe pan op het vuur continueel met een chocoladerol gerolt worden, en al schuijmende in de kopjes gedaan worden.