Natuurlijk kookboek van beproefde en ondervonden echte recepten voor een zindelijk huijshouden

Keukenrecepten en huishoudelijke recepten van Marie Michon en Thérèse de Milly (Maastricht, 1785 tot circa 1855)

9. Citroensnippers, en orangesnippers

Negen cietroenen in de lengte in vieren doorgesnede schild die af als chinaasappelen, dan schuijns aan snippers, eerst in water laaten uyttrekken, dan met koud water gekookt, totdat sy gaar sijn. Laat die dan bijna koud worden, op een vergiettest, neemt een pondaant. broodsuijkeraant., maakt daar een sieroop van. Het binneste van de citroen off orange, de veesels afgedaan sijnde, soo doet die met de schil in de sieroop, laat dat dan een halff quartier tezamen kooken.