Natuurlijk kookboek van beproefde en ondervonden echte recepten voor een zindelijk huijshouden

Keukenrecepten en huishoudelijke recepten van Marie Michon en Thérèse de Milly (Maastricht, 1785 tot circa 1855)

80. Waaffelen

1 pondaant. meel, 4 eyeren die eerst klijn moeten geklopt worden. Maakt daarmee een dun beslag met gekookte zoetemelk, 2 ⁺ leepels best gevreeven broodsuikeraant., 20 lootaant. boter, goede gist. Eer men aan ’t bakken gaat, een klein glaasje pompwater daaronder geroerd. Men moet weinig beslag in ’t ijzer doen.

+ Het aantal lepels suiker valt buiten de rand van de bladzijde. Een overeenkomstig recept (no.31) noemt 2 lepels, en verder 1 pond meel.