Natuurlijk kookboek van beproefde en ondervonden echte recepten voor een zindelijk huijshouden

Keukenrecepten en huishoudelijke recepten van Marie Michon en Thérèse de Milly (Maastricht, 1785 tot circa 1855)

65. Recept tot Engelsche matrimonie

Het geel van agt à tien eijeren, een pintje zoete room, drie à vier lauristinesblaarenaant., een stuk kaneel, klopt dat door malkanderen totdat de eijeren wel dooreen zijn. Zet het dan tezaamen op het vuur, maar altijd roerende totdat het dik word. Passeerd het door een zift op het assiet, en laat het koud worden, totdat het stijf zij als flaa.

DAN:

[fol. 41]

Neemt een halv pondaant. gelij van flamboozen en het wit van een eijer, doet dat in een groote witte kom, klopt het wel gestadig een halv uur lang, maar altoos ééne weg. Doet het dan met een leepel of fork op het assiet, daar de flaa op is, op de wijze van een rotze.