De borgerlyke tafel, om lang gesond sonder ziekten te leven

Waar in van yder spijse in ’t besonder gehandelt werd. Mitsgaders een beknopte manier van de spijsen voor te snijden, en een onderrechting der schikkelijke wijsen, die men aan de tafel moet houden. Nevens De Schola Salernitana

[p. 193]

Generale Hooftstukken des Boeks.

I.	Inleiding tot het Boek.
II.	Van het brood.
III.	Van de Peul-vrugten als erwten en boonen.
IV.	Van allerlei groene Moeskruiden.
V.	Van allerlei eetbare wortels.
VI.	Van allerlei aardvrugten.
VII.	Van Heester-vrugten.
VIII.	Van allerlei boomvrugten met harde schillen.
IX.	Van Ooft-vrugten met weike schillen, als appelen, peren &c.

[p. 194]

X.	Van de Suiker, Honig en Confituren.
XI.	Van sommige toespijsen en nagerigten.
XII.	Van de Speceryen.
XIII.	Van Boter, Olie, Kaas, en Melk.
XIV.	Van het Sout en Asijn.
XV.	Van de viervoetige Gedierten en Wildbraad.
XVI.	Van allerlei Gevogelte.
XVII.	Van allerlei visch.
XVIII.	Van het Water.
XIX.	Van de Wijn.
XX.	Van het Bier.
XXI.	Van de Thee.
XXII.	Van de Coffee.
XXIII.	Van de Chocolate.
XXIV.	Van de Tabak.
XXV.	Narigt waar dit gansche

[p. 195]

	Werk op steunt, en een korte manier om goede Medicamenten in huis te hebben.
XXVI.	Hoe men sig wagten moet van alle Landtloopers en Quakzalvers, als ook van onnut pis bekijken.
XXVII.	Op wat wijse de kinderen behoorden opgevoed te werden.
XXVIII.	Hoe een Kraamvrouw sig moet aanstellen ontrent haar levens wijs.
XXIX.	Wat spijsen tijdig zijn te eten.
XXX.	Van ’t gene men waar moet nemen eer men aan tafel gaat.
XXXI.	Van de ontleding der vogelen.
XXXII.	Van grove spijse t’ontleden.
XXXIII.	Om visch voor te dienen.

[p. 196]

XXXIV.	Om allerlei vrugten en Taarten voor te dienen.
XXXV	Eenige goede manieren die men onder het eten aan de tafel moet gebruiken.
XXXVI.	Manieren die men ontrent het drinken moet observeren.
XXXVII.	Wat verder onder de maaltijd is waar te nemen.

Schola Salernitana

p.155