De borgerlyke tafel, om lang gesond sonder ziekten te leven

Waar in van yder spijse in ’t besonder gehandelt werd. Mitsgaders een beknopte manier van de spijsen voor te snijden, en een onderrechting der schikkelijke wijsen, die men aan de tafel moet houden. Nevens De Schola Salernitana

Hoe men gestelt moet zijn voor het nuttigen der spijze, desgelijks de maniere van eeten en drinken.

ZEt u nimmermeer tot eeten,
Eer gy hebt ontlast u maag;
Wilt ghy ook een teeken weten
Of gy, zijt of niet zijt graag;
Eet een weinigsken te vooren,
En volgt daar meer honger naa,

[p. 159]

 

Zoo hebt gy geen saus verlooren

 

Om te eeten zonder schaâ.

Haec sint signa tibi, subtilis in ore Saliva;

Dat is:

De dunne spog die voor het eeten in uw mont leidt,
Een zeeker teeken is van honger en gesontheit.