De borgerlyke tafel, om lang gesond sonder ziekten te leven

Waar in van yder spijse in ’t besonder gehandelt werd. Mitsgaders een beknopte manier van de spijsen voor te snijden, en een onderrechting der schikkelijke wijsen, die men aan de tafel moet houden. Nevens De Schola Salernitana

[p. 105]

XXX. Hooft-stuk. Van’t gene men waar moet neemen eer men aan tafel gaat.

DEwijl den drukker goed gevonden heeft tot gerief van de borgers en hare kinderen eenige welgemaniertheden aan de tafel hier by te doen, soo is ’t dat ik het niet heb afgekeurt, maar ten vollen goed gevonden. zijnde van een ander Heer gemaakt, derhalven sulks voor het myne niet wil eigenen.

Indien ’t gebeurt, dat de persoon van aansien, daar wy van gesproken hebben, u te eten houd, soo is het een ongemanierdheid te gelijk met deselve de handen te wassen, sonder een uitdrukkelijk gebodt, acht nemende, dat, soo daar geen dienaar is, om den handdoek, daar men sig aan gedroogt

[p. 106]

heeft, aan te nemen, men die moet vast houden, en niet lijden, dat sy in de handen blyve van een persoon van meerder staat.

Men moet ook bloods hooft, en over einde staan, wanneer men bid, en dankt.

Daar na moet men wachten, tot dat men u plaatst, of aan het laeger einde gaen sitten, volgens ’t gebod van het Euangelie, en, terwijl men sijn plaats neemt, sijnen hoed afhouden, en die niet opsetten, voor en aleer men t’eenemaal geseten is, en de lieden van meerderen staat de hare opgeset hebben.

Men moet recht over einde op sijn stoel sitten, en de ellebogen nimmer op tafel leggen.

Insgelijks moet men ook door genige tekenen laten blijken, dat men honger heeft, noch de kost aankijken met een groote gretigheid, gelijk of men alles wilde opslokken.

[p. 107]

Men moet de eerste met de hand niet in de schotel tasten, soo het niet belast werde, niet alleen om anderen, maar selfs ook om sig selven voor te dienen.

Indien men komt voor te dienen, moet men altijd het beste beetje geven, en het slechte voor sich houden; weshalven soo de persoon van aansien op u begeert iets van het een of het ander, dat voor u staat, te hebben; dan is’er aan gelegen, de spijse hebbelijk, en met ordre te konnen snijden, en te weten welke de beste beetjes zijn, om behoorlijk te konnen voordienen.