De borgerlyke tafel, om lang gesond sonder ziekten te leven

Waar in van yder spijse in ’t besonder gehandelt werd. Mitsgaders een beknopte manier van de spijsen voor te snijden, en een onderrechting der schikkelijke wijsen, die men aan de tafel moet houden. Nevens De Schola Salernitana

VIII. Hooft-stuk. Van allerlei boomvrugten met harde schillen.

NU staat ons voorhanden van de soorten van noten te spreken als okker-noten, hasenoten, eekels, kastanien, pingels, pistasjes, amandelen en diergelijken.

De okkernoten, ⁺ versch sijnde, sijn seer goed gegeten, maar oud en rans, deugen ze niet dan om olie uit te maken.

Dit selve seg ik mede van de Hasenoten, ⁺ welke seer gesond sijn voor de geenen, die ʼt graveel

+ Okkernoten.

+ Hasenoten.

[p. 30]

hebben. maar men moet de noten noit met de tanden kraken, of gy bederft de selven en krijgt tandpijn.

Eekels ⁺ werden in sommige landen gegeten, dog ze sijn voor grove luiden beter als voor die tenger sijn.

Hier na volgen de Kastanien, ⁺ welke somtyds gegeten niet quaad sijn, ja maken menigmaals afgang in luiden, die veel suur by sig hebben.

Pistasjes ⁺ sijn mede seer gesond, als ook pingelen ⁺.

Na welke dʼ Amandelen ⁺ volgen; dese gepelt sijnde, sijn mede goet gegeten, maar ongepelt stoppen sy, ten sy men daar wat vygen oft rasynen by eet.

+ Eekels.

+ Kastanien.

+ Pistasjes.

+ Pingelen.

+ Amandelen.