Cocktail Recepten

[p. 1]

Cocktail Recepten

[p. 3]

OPGEDRAGEN AAN:

den in Holland zoo geliefden tenor

RICHARD TAUBER.

TAUBER COCKTAIL.
Twee deelen Gin, een deel Fransche Vermouth, een scheutje Oranjebitter, een scheutje Gomme Syrup.
Schudden en in Cocktailglazen met een kers serveeren.

[p. 5]

De Cocktail en hoe hij ontstond.

Motto: ‘Have another cocktail; it won't do you any harm!’

Wanneer we vroeger na veel boodschappen, urenlang passen bij de naaister of een modeshow een uur te laat bij een vriendin aankwamen, bij wie we op de thee gevraagd waren, dan kregen we niet alleen een bitse opmerking over ons lang wegblijven, maar moesten voor straf uit beleefdheid nog het kopje lauw-warme afgeschonken thee opdrinken, dat we nog geserveerd kregen.

En dan eerst die arme mannen, die ons kwamen halen en na hun zorgen op kantoor of deprimeerende baisse op de beurs wel wat opwekkenders noodig hadden!

Toen hield de Cocktail, eerst wat verlegen en heimelijk, al spoedig openlijk en met veel succes, zijn intocht.

[p. 6]

De uitnoodigingen voor ‘Thee's’ worden steeds schaarser. Een chique vrouw en een man van de wereld zijn pas tevreden wanneer ze minstens eenmaal in de week hun ‘cocktail-party’ kunnen geven, waar alkohol en menschen op zoo charmante wijze gemengd worden.

En wie vergeet er ooit, hoe de ‘Gin Fizz’ ons smaakt na vermoeiende partijen tennis of golf? Niet alleen de Whisky Soda, maar ook de Gin Fizz is onze dagelijksche drank geworden, wanneer we warm en moe gedanst tot slot nog wat drinken willen. En hoe behaaglijk voelen we ons, wanneer we na een urenlangen rit per auto in ons hotel aankomend, een sigaret aansteken en een ‘Martini extra dry’ bestellen! We zien dan in den Cocktail onzen besten vriend, die ons welkom heet en ons laaft!

De verschillende Bars zijn in alle landen het middelpunt van de elegante wereld geworden, waar een wereldbekende ‘Mixer’

[p. 7]

ons de ongelooflijkste mengsels samenstelt. Meestal spreken we toch ook dáár af, waar we weten dat de Cocktail goed toebereid zijn. Sedert langen tijd zijn namen als ‘Manhattan’ en ‘Martini’ ons geen onbekenden meer en zelfbewust bestellen we een ‘Side-car’ of een ‘Bronx’, wanneer die beter in onze stemming passen.

Velen zullen echter niet weten waar de naam ‘Cocktail’ eigenlijk vandaan komt. Dit heden zoo gebruikelijke woord, dat in het lexicon van een modern mensch niet mag ontbreken, heeft zijn naam aan het volgende aardige verhaaltje te danken:

Tijdens den Amerikaanschen vrijheidsoorlog woonde er in een klein dorpje, niet ver van de vijandige linie, een herbergier met zijn beeldschoone dochter.

Haar bruine oogen en gouden lokken hadden reeds menig soldatenhart in vuur en vlam gezet, maar iedere toenadering werd door den strengen vader afgewezen. Trou-

[p. 8]

wens het huiswerk en de zorg voor het in den geheele omgeving beroemde hoenderpark lieten haar ook weinig tijd tot andere gedachten. Een kapitein, die haar zeer opvallend het hof maakte, beminde zij toch in stilte.

Op een goeden dag waren eenige van de mooiste dieren, angstig geworden door het voortdurende geweervuur, verdwenen. Alle aanwezige officieren hielpen mee zoeken, maar tevergeefs, en toen den volgenden dag ook de mooiste en beste haan nog verdween, was de vader radeloos. Wat te doen? In zijn vertwijfeling loofde hij voor het terugbrengen van dien haan den hoogsten prijs uit: een kus van zijn dochter.

Het vooruitzicht op die beloning maakte luie beenen vlug en reeds zaten alle officieren, ook de kapitein, in het zadel.

Uren vergingen en zonder succes kwamen ze één voor één terug. Alleen de kapitein ontbrak nog.

[p. 9]

Eindelijk, uren na zonsondergang, hoorde men den hoefslag van zijn paard en met stof en zweet bedekt sprong hij uit het zadel. Hij wierp de deur open en sloeg zijn mantel terug. In zijn arm hield hij den haan, wiens prachtige staartveeren in het kaarslicht schitterden. Zijn oogen lieten het jonge meisje, dat verlegen achter de bar gevlucht was, niet los. Zij moest hem een dronk bereiden en hem den kus ter belooning geven. In haar verlegenheid echter schonk zij, zonder op te letten, uit de meest verschillende flesschen wat in een beker. En geen wonder, deze dronk was zóó heerlijk en zóó verfrissend, dat hij in allerlei variaties spoedig tot den meest geliefden drank behoorde, die, ter herinnering daaraan, dat door een haan twee menschen gelukkig waren geworden, den naam ‘The Cocktail’ kreeg.

Steeds won de Cocktail aan populariteit, tot hij een dagelijksche gewoonte geworden is.

[p. 10]

Het feit, op hoeveel verschillende manieren wij hem kunnen mengen, heeft me ertoe gebracht in 1928 in Duitschland, waar de Cocktail toen reeds zeer populair was, een cocktailboek samen te stellen. In Holland heeft de Cocktail echter nu ook zóó vasten voet gewonnen, dat ik er zeker van ben, dat ‘Cocktail Recepten’ U steeds begeleiden zal, thuis en op reis, in hotels en in de bars, en dat de leek zoowel als de beroeps-‘Barmixer’ menig hem onbekend recept zal vinden.

Mochten er echter ontbreken, die U gaarne drinkt, dan zal ik ze, wanneer U me de recepten stuurt, gaarne in een volgende oplaag opnemen.

Dus proost onder het motto: ‘Have another cocktail; it won 't do you any harm!’

Berlin-Bilthoven.

October 1929.

JEANNE ZELLE.