Cocktails American- en Fancy Drinks IJsrecepten en -Dranken

[p. 205]

Smashes

726. Inleiding.

Volgens de oude methode worden de Smashes evenals de Juleps, met de peperminthblaadjes bereid. Ook hierbij volg ik dezelfde en practische methode als bij de Juleps, door eenvoudig deze blaadjes weg te laten, en ze te vervangen door Crème de menthe. Het onderscheid tusschen een Smash en Julep is alleen deze, dat bij de smash hoofdzakelijk Appelwijn, terwijl bij de Julep de toevoeging gewoonlijk Mineraalwater of een of andere Wijnsoort is. Gebruikt Cobblerglazen.

727. Brandy Smash.

2 Cognacglaasjes Cognac

2 Pijpglaasjes Crème de Menthe Wijnand Fockink

1 Pijpglaasje Suikersiroop

1 Eetlepel gemalen ijs.

Met appelwijn bijvullen.

Kan ook smaakvol met vruchten gegarneerd worden.

728. Brandewijn Smash.

Behandelen als recept No. 727; neemt echter inplaats van Cognac, Brandewijn.

729. California Smash.

1 Cognacglaasje Gordon Old Tom Gin

2 Pijpglaasjes Crème de Menthe Wijnand Fockink

[p. 206]

Met Appelwijn bijvullen en

1 eetlepel gemalen ijs

Garneert smaakvol met uitsluitend Californische vruchten.

730. Gin Smash.

Behandelen als recept No. 727; neemt echter inplaats van 2 glaasjes Cognac, Gordon Dry Gin.

731. Jenever Smash.

Behandelen als recept No. 730; neemt inplaats van Gin, Hollandsche Jenever Wijnand Fockink.

732. Kirschwasser Smash.

Behandelen als recept No. 727; neemt inplaats van Cognac, Kirschwasser.

733. Oxford Smash.

1 Pijpglaasje Frambozensiroop

2 Pijpglaasjes Crème de Menthe Wijnand Fockink

Het sap van een halven Citroen

1 Eetlepel gemalen ijs

Met appelwijn bijvullen.

Met eenige Citroenschijfjes garneeren. Indien voorhanden, kan men voor garneering ook eenige pepermuntblaadjes nemen.

734. Rum Smash.

Behandelen als recept No. 727; neemt inplaats van Cognac, Rum.

735. Whisky Smash.

Behandelen als recept No. 727; neemt inplaats van Cognac, Whisky.