Logo DBNL
Cocktails American- en Fancy Drinks IJsrecepten en -Dranken (1926)

Cocktails American- en Fancy Drinks IJsrecepten en -Dranken

(1926)–Wim Slagter–rechtenstatus Auteursrecht onbekend

Vorige Volgende
bron

Wim Slagter, Cocktails American- en Fancy Drinks IJsrecepten en -Dranken. Richter's Algem. Boekcentrale, Amsterdam 1926 (verbeterde en vermeerderde druk)

codering

DBNL-TEI 1

Wijze van coderen: standaard
dbnl-nr slag015hoem02_01
logboek

- 2020-01-27 RK colofon toegevoegd

verantwoording

gebruikt exemplaar

exemplaar Koninklijke Bibliotheek Den Haag, signatuur: 3179 F 23

 

algemene opmerkingen

Dit bestand biedt, behoudens een aantal hierna te noemen ingrepen, een diplomatische weergave van de verbeterde en vermeerderde druk van Cocktails American- en Fancy Drinks IJsrecepten en -Dranken van Wim Slagter uit 1926. De eerste druk dateert uit 1922. Er is gebruik gemaakt van een door Stichting Vrijwilligersnetwerk Nederlandse Taal o.l.v. Nicoline van der Sijs en Hans Beelen aangeleverd bestand.

 

redactionele ingrepen

p. 3: alhocolvrije → alcoholvrije: ‘Bolsjewikky's (alcoholvrije mixdranken)’.

p. 4: Francy → Fancy: ‘Cocktails, American- en Fancy Drinks, IJsrecepten en -Dranken’.

p. 22: foutief paginanummer 21 verbeterd

p. 130: oud → Koud: ‘436. Glasgow Flip. (Koud.)’

p. 149: Citroensap → Citroensiroop: ‘30 Citroenen worden uitgeperst. Het sap hiervan met 3/10 Liter Citroensiroop en ¾ Liter water in de vriesbus gedaan’, conform uitgave 1922)

p. 173: welkte → welke: ‘De koude Punch in een Bowl of Punchhouder (zie Bowls), welke tevoren met ijs is omgezet’.

p. 277: Reday → Ready: ‘369. Ready’.

 

Bij de omzetting van de gebruikte bron naar deze publicatie in de dbnl is een aantal delen van de tekst niet overgenomen. Hieronder volgen de tekstgedeelten die wel in het origineel voorkomen maar hier uit de lopende tekst zijn weggelaten. Ook de blanco pagina's (2, 6, 286) zijn niet opgenomen in de lopende tekst.


[pagina 1]

Cocktails

American-

en Fancy Drinks

IJsrecepten en

-Dranken

 

door

 

W. SLAGTER

 

Amsterdam Juli 1926

RICHTER'S ALGEM. BOEKCENTRALE


[pagina 273]

Index
No.Pag.
Voorwoord3
Advertentie4

 

Absinth Dranken
1. Hoe Absinth in het algemeen gebruikt wordt, in 't bizonder in Frankrijk9
2. Hoe men Absinth voor het gebruik gereed maakt9
3. Wat Absinth is10
4. Absinth op Amerikaansche manier bereid10
5. Absinth op Italiaansche manier bereid10
6. Absinth op Duitsche manier bereid10
7. Bon Appetit10
8. Dainty11
9. Evening Dream11
10. Exquisite11
11. Frappé à la Guilliaume11
12. Hollands Pride11
13. Ice Breaker12
14. Imperial Opal12
15. Milo12
16. Outbreak12
17. Pi-Po13
18. The lnvitation13
19. Tip-Top-Sip13
20. Wine Absinth13

 

Bavaroise
21. Inleiding14
22. Amandel Bavaroise14
23. Amandel Bavaroise met Chocolade14
24. Bavaroise aux Anis14
25. American Bavaroise14
26. Bavaroise met Thee15
27. Citroenen Bavaroise15
28. Eieren Bavaroise I15
29. Eieren Bavaroise. II15
30. Gezondheids-Bavaroise15
31. Honing Bavaroise, Hoeststillend16
32. Italiaansche Bavaroise16
33. Room Bavaroise16
34. Turkyʼs Bavaroise16
35. Turkyʼs Bavaroise Fine16

 

Bisschop
36. Inleiding17
37. Bisschop van Bordeaux17
38. Cardinaal Bisschop17
39. Duitsche Bisschop18
40. Engelsche Bisschop18
41. Holland Bisschop18
42. London Bisschop18
43. Summer Bisschop19
44. Tokayer Bisschop19
45. Zweden Bisschop19

 

Bowlen
46. Inleiding21
47. Ananas-Bowl22
48. Ananas Champagne-Bowl22
49. Ananas-Bowl met Sinaasappel23
50. Ananas Claret-Bowl23
51. Appelwijn-Bowl23
52. Appelwijn-Bowl met Vruchten23
53. Aardbeien-Bowl23
54. Aardbeien-Bowl op een andere manier24
55. Abrikozen- of Perziken-Bowl24
56. Bloemen-Bowl24
57. Bier-Bowl25
58. Champagne-Bowl I25
59. Champagne-Bowl II25
60. Champagne-Bowl III26
61. Champagne-Bowl American26
62. Claret-Bowl26
63. Effervesce-Bowl27
64. Engelsche Bier-Bowl27
65. Gin Bowl27

 


[pagina 274]


No.Pag.
66. Kersen-Bowl28
67. Kruisbessen-Bowl28
68. Mei-Bowl28
69. Mei-Bowl Essenz29
70. Mei-Bowl van Essenz gemaakt29
71. Menth-Bowl29
72. Oranje-Bowl29
73. Tutti Frutti-Bowl I30
74. Tutti Frutti-Bowl II30
75. Waldmeister-Bowl30

 

Bolsjewikky's Alcoholvrije Mixdranken
76. Bolsjewikky Cocktail31
77. Bolsjewikky Dream31
78. Bolsjewikky Limonade31
79. Egg Bolsjewikky31
80. Ladies Bolsjewikky32
81. Maidens Bolsjewikky32
82. Orange Bolsjewikky32
83. Red-Flag Bolsjewikky32
84. Bolsjewikky Bowl32
85. Bolsjewikky Appéritif32

 

Cocktails
86. Inleiding37
87. Absinth Cocktail38
88. Air-Ship Cocktail38
89. Alabazam Cocktail38
90. Albertine Cocktail39
91. Alexandre Cocktail39
92. Anvers Cocktail39
93. Anglers Cocktail40
94. Appetizer Cocktail40
95. Apple-Jack Cocktail40
96. Bamboo Cocktail40
97. Benowitz Cocktail41
98. Blacktorn Cocktail41
99. Bloodhound Cocktail41
100. Bombay Cocktail41
101. Brandy Cocktail42
102. Brandy Cocktail droog42
103. Brandy Cocktail Fancy42
104. Bronx Cocktail42
105. Braziel Cocktail43
106. Bull Dog Cocktail43
107. Buster Brown Cocktail43
108. Byou Cocktail43
109. Canadian Cocktail44
110. Chocolate Cocktail44
111. Chinese Cocktail44
112. China Cocktail45
113. Champagne Cocktail45
114. Champagne Cocktail op een andere manier45
115. Chicago Cocktail46
116. Club Cocktail46
117. Clover Club Cocktail46
118. Continental Cocktail46
119. Continental Cocktail Dry47
120. Coffee Cocktail47
121. Coffee Cocktail47
122. Cincinnatie Cocktail48
123. City Cocktail48
124. Deli Club Cocktail48
125. Derby Cocktail48
126. Deep Sea Cocktail48
127. Devil's Cocktail49
128. Dixie Cocktail49
129. Dollar Cocktail49
130. Docktor's Cocktail49
131. Donoghen Cocktail50
132. Epinar Cocktail50
133. English Rose Cocktail50
134. Empire Cocktail50
135. East India Cocktail50
136. Edison Cocktail51
137. Express Cocktail51
138. Florida Cocktail51
139. Gin Cocktail51
140. Glasgow Cocktail52
141. Golden Cocktail52
142. Golden-Bell Cocktail52
143. Grand Desire Royal Cocktail52
144. Harwich Cocktail52
145. Hawaiian Cocktail53
146. Highwayman Cocktail53
147. Holly-Day Cocktail53
148. Home Cocktail54
149. Honey Moon Cocktail54
150. Indian Cocktail54
151. Invalid Cocktail54
152. Jackson Cocktail55
153. Japanese Cocktail55
154. Jack Rose Cocktail55
155. Jersey Cocktail55
156. John Bull Cocktail56
157. Klondike Cocktail56
158. King of Brittannia Cocktail56

 


[pagina 275]


No.Pag.
159. Kirsch Cocktail56
160. Kitty's Cocktail57
161. Ladies Cocktail I57
162. Ladies Cocktail II57
163. Laws Cocktail57
164. Lincoln Cocktail58
165. Lobster Cocktail58
166. London Cocktail59
167. Martinie (Medium) Cocktail59
168. Martinie (Dry) Cocktail60
169. Martinie (Sweet) Cocktail, Zoet60
170. Manhattan (Medium) Cocktail60
171. Manhattan (Dry) Cocktail60
172. Manhattan (Sweet) Cocktail60
173. Midnight Cocktail61
174. Mikado Cocktail61
175. Mississippi Cocktail61
176. Moraing Cocktail61
177. Moulin Rouge Cocktail62
178. Morning Glory Cocktail62
179. Non Alcoholic Cocktail62
180. New-York Cocktail62
181. New-Amsterdam Cocktail63
182. Hohio Cocktail63
183. Hohio (dry) Cocktail63
184. Old Fashioned Cocktail63
185. Omnium Cocktail63
186. Orange Cocktail64
187. Oyster Cocktail saus64
188. Oyster Cocktail64
189. Oyster Cocktails65
190. Paradise Cocktail65
191. Portwine Cocktail65
192. Portugese Cocktail65
193. Regina Cocktail Special66
194. Regent Palace Cocktail66
195. Rose I Cocktail66
196. Rose II Cocktail66
197. Royal Derby Cocktail67
198. Russian Cocktail67
199. Santiago Cocktail67
200. Saratoga Cocktail67
201. Savoy Cocktail68
202. Sea Horse Cocktail68
203. Sherry Cocktail68
204. Ship Cocktail68
205. Silver Cocktail69
206. Silver Streak Cocktail69
207. Soda Cocktail69
208. Sun Beam Cocktail69
209. Sunrise Cocktail70
210. The Services Cocktail70
211. Tipperary Cocktail70
212. Torpedo Cocktail70
213. Trocadero Cocktail71
214. Turf Cocktail71
215. Up to date Cocktail71
216. v. d. Vlugt Cocktail71
217. Vermouth Cocktail72
218. Wax Cocktail72
219. Whisky Cocktail72
220. Whodka Cocktail72
221. Windsor Cocktail73
222. Wolga Cocktail73
223. IJsbeer Cocktail73
224. Year Cocktail73
225. Yacht Racing Cocktail74
226. Yeams Cocktail74
227. Yachtclub Cocktail74

 

Cobblers
228. Inleiding75
229. Aardbeien Cobbler75
230. Ananas Cobbler. I76
231. Ananas Cobbler. II76
232. Appel Cobbler76
233. Apricot Cobbler76
234. Blackberry Cobbler77
235. Bourgogne Cobbler77
236. Bordeaux (Claret) Cobbler77
237. Brandy Cobbler77
238. Chablis Cobbler77
239. Champagne Cobbler78
240. Cherry-Brandy Cobbler78
241. Derby Cobbler78
242. Eden Cobbler78
243. Feest Cobbler79
244. German Cobbler79
245. Grand Gala Cobbler79
246. Hock Cobbler79
247. Indian Cobbler80
248. Jazz Cobbler80
249. Koffie Cobbler80
250. Lincoln Cobbler80
251. Madeira Cobbler80
252. Malaga Cobbler81
253. Niceoise Cobbler81
254. Olympia Cobbler81

 


[pagina 276]


No.Pag.
255. Persico Cobbler81
256. Portwijn Cobbler82
257. Princes Cobbler82
258. Queen Cobbler82
259. Rozen Cobbler82
260. Reserve Cobbler83
261. Sauterne Cobbler83
262. Sherry Cobbler83
263. Tango Cobbler83
264. Trianon Cobbler83
265. Union Cobbler84
266. Vruchten Cobbler84
267. Whisky Cobbler84
268. Wine Champagne Cobbler84

 

Coolers
269. Inleiding Coolers85
270. Aardbeien-Cooler85
271. Brunswick-Cooler85
272. Congres-Cooler86
273. Engelsche Cooler86
274. Manhattan-Cooler86
275. Rocky Mountain Cooler86
276. Turkey's Cooler87
277. Up-to-Date-Cooler87

 

Crustas
278. Inleiding Crustas88
279. Brandy Crusta88
280. Gin Crusta89
281. Rum Crusta89
282. Tip-Top Crusta89
283. Whisky Crusta89
284. Workman Crusta89

 

Daysy's
285. Inleiding Daisy's90
286. Ananas Daisy90
287. Brandy Daisy90
288. Fruit Daisy91
289. Gin Daisy91
290. Orange Daisy91
291. Rum Daisy91
292. Vulcan Daisy91
293. Whisky Daisy92
294. Whodka Daisy92

 

Egg Noggs
295. Inleiding Egg Noggs93
296. Baltimore Egg Nogg93
297. Brandy Egg Nogg94
298. Chocolate Egg Nogg94
299. General Harrison Egg Nogg94
300. Hot Egg Nogg94
301. London Egg Nogg94
302. Mocca Egg Nogg95
303. Rum Egg Nogg95
304. Sherry Egg Nogg95
305. Tom and Jerry Egg Nogg95
306. Whisky Egg Nogg96
307. W S. Egg Nogg96

 

Fancy Drinks
308. A sur Relief98
309. Admiral98
310. American Glory99
311. Appleblossom98
312. Après Souper99
313. Arf and arf99
314. Avant Déjeuner99
315. Avant Souper99
316. Benefactor (Hot)99
317. Black Stripe100
318. Bossom Caresser100
319. Brace Up100
320. Brandy Rose100
321. Brandy Puff101
322. Brandy Scaffa101
323. Bull's Milk101
324. Burnt Brandy and Peach101
325. Calor Lily102
326. Champagne Velvet102
327. Columbia Skin102
328. Corps Reviver102
329. Coaxer103
330. Duc of Monaco103
331. Easter Crocus103
332. Eye Opener103
333. Fedora104
334. Fisherman's Prayer104
335. Floster104
336. Forget me not105
337. Fruit Frappé105
338. Gin Puff105
339. Hannibal Hamlin106
340. Havelock106
341. Heart's Content106
342. Hors Neck107
343. Howsoever107
344. Itchiban107
345. Jersey Lily107
346. Jewel108
347. Kidnapper108
348. Kiss me Quick108
349. Knickerbooker108
350. Last Drink109
351. La Vie Parisienne109
352. L'Arc de Triomphe109
353. Lady's Delight109
354. Lover's Beer109
355. Locomotive Hot109
356. Lovers Dream110

 


[pagina 277]


No.Pag.
357. Maiden's Blush110
358. Marquise110
359. Mother's Milk111
360. My Hope111
361. Night Cap I111
362. Night Cap. II111
363. Old Dutchman112
364. Old Tom Mix112
365. Peach and Honey112
366. Pick me Up112
367. Prince of Wales112
368. Prince of Monaco112
369. Ready113
370. Rum Puff113
371. Saratoga brace up113
372. Saviour114
373. Shandy Gaff114
374. Sherry Filler114
375. Snow Ball114
376. Square Meal114
376a. Stout met ei115
377. The Lily Bouquet115
378. The Nap115
379. The Rainbow115
380. The Queen of Night116
381. The Queen of Sheba116
382. Thunder117
383. Widow's Blush117
383. Widow's Kiss117

 

Fransche Apéritifs
385. Inleiding Apéritifs119
386. Ambassadeur Apéritif119
387. Artise Apéritif119
388. Grande Fine Picon Apéritif120
389. Legation Apéritif120
390. Les Italiens-Français Apéritif120
391. Les Grand Vins Apéritif120
392. Les Grand Vins Mousseux (Imitation)120
393. La Garnison Apéritif120
394. Locarno Apéritif121
395. Locarno Apéritif Mousseux121
396. Midi Apéritif121
397. Oporto Apéritif121
398. Parisien Apéritif121
399. Petrograd Apéritif122
400. Royal 122
401. Reserve Apéritif122
402. Salon Apéritif122
403. Sapidite Apéritif122
404. Turco Apéritif122
405. Unique Apéritif123
406. W.F. Apéritif123
407. Wanda Apéritif123
408. Zenith Apéritif123

 

Frappè's Cordials
Van 409 tot 423 Diverse Cordials124-126

 

Flips (Koude en Warme)
424. Inleiding Koude Flips127
425. Inleiding Warme Flips127
426. Absinth Flip (Koud)127
427. Ale Flip (Koud)127
428. Boston Flip (Koud)128
429. Brandy Flip (Koud)128
430. Black and White Flip (Koud)128
431. Champagne Flip (Koud)129
432. Claret Flip (Koud)129
433. Claret Flip (Warm)129
434. Deli Flip (Koud)129
435. Edison Flip (Koud)130
436. Glasgow Flip (Koud)130
437. Hungarian Flip (Koud)130
438. Imperial Flip (Koud)130
439. Lafayette Flip (Koud)131
440. Lemon Flip (Koud)131
441. Likeur Flips (Koud)131
442. Madeira Flip (Koud)132
443. Madeira Flip (Warm)132
444. Marsala Flip (Koud)132
445. Marsala Flip (Warm)132
446. Moesel of Rijnwijn Flip (Koud)132
447. Mignon Flip (Koud)132
448. Mocca Flip (Koud)133
449. Old English Gentleman Flip (Koud)133
450. Old English Gentleman Flip (Warm)134
451. Portwine Flip (Koud)134
452. Portwine Flip (Warm)134
453. Rum Flip (Koud)134
454. Sherry Flip (Koud)134
455. Sherry Flip (Warm)134
456. Touring Flip (Koud)134
457. Wally Flip (Koud)135
458. Whisky Flip (Koud)135
459. Yankee Flip (Koud)135
460. Zionisten Flip (Koud)136
461. Zomer Flip (Koud)136

 


[pagina 278]


No.Pag.

 

Fizzes
461a. Inleiding Fizzes137
462. Absinth Fizz137
463. Ananas Fizz137
464. Atlantic Fizz137
465. Brandy Fizz138
466. Composer Fizz138
467. Gin Fizz139
468. Golden Fizz139
469. Imperial Fizz139
470. Morning Glory Fizz139
471. Orange Fizz140
472. Rum Fizz140
473. Royal Fizz140
474. Silver Fizz141
475. Sitting Bull Fizz141
476. Texas Fizz141
477. Violet Fizz142
478. Whisky Fizz142
479. William Fizz142

 

Fixxes
480. Inleiding en Behandeling143
481. Aardbeien Fix143
482. Ananas Fix143
483. Brandy Fix143
484. Brandewijn Fix144
485. Champagne Fix144
486. Claret Fix144
487. Fillipien Fix144
488. Gin Fix145
489. Hock Fix145
490. Menth Fix145
491. Richmond Fix145
492. Rum Fix145
493. Whisky Fix145

 

Granita's
494. Inleiding en behandeling146
495. Het Bevriezen146
496. Aardbeien Granit147
497. Ananas Granit147
498. Apricot of Persicot Granit147
499. Bananen Granit148
500. California Granita148
501. California Granita II (Tinned) van geconserveerde vruchten148
502. Citroenen Granit149
503. Kersen Granit149
504. Meloen Granit149
505. Meloen Granit (feestservies)149
506. Sinaasappel Granit150
507. Tutti Frutti Granit150
508. Wortel Granit150

 

Grocs en Gloeiwijnen
509. Inleiding en behandeling161
510. American Groc I151
511. American Groc II151
512. Arak Groc152
513. Brandewijn Groc152
514. Bourgogne Groc152
515. Claret Groc152
516. Cognac Groc112
517. Groc African153
518. Genever Groc153
519. Gin Groc153
520. Gloeiwijnen153
521. Likeur Groc153
522. Rum Groc154
523. Whisky Groc154
524. Zangertje154

 

Highballs
525. Inleiding Highballs156
526. Horse's Club Highball156
527. Horse's Club Fancy Highball156
528. Imperial Highball157
529. Lucculles Highball157
530. New-Rotterdam Highball157
531. Ossi Oswalda Highball157
532. Olga Highball157
533. Pirate Highball158
534. Rio Highball158
535. Sunday Highball158

 

Juleps
536. Inleiding Juleps159
537. Ananas Julep N.M.159
538. Apricot Julep N.M.160
539. Brandy Julep N.M.160
540. Champagne Julep N.M.160
541. Champagne Julep O.M.160
542. Gin Julep N.M.161
543. Hock Julep N.M.161
544. Minth Julep voor partijen O.M.161
545. Orange Julep N.M.161
546. Rum Julep N.M.161
547. Whisky Julep N.M.162
548. Wine Julep N.M.162
549. Woman Julep N.M.162

 

Limonades naturel Mixed en van Siroop
550. Inleiding165
551. Toelichting I165

 


[pagina 279]


No.Pag.
552. Toelichting II165
553. Toelichting III166
554. Aardbeien Limonade Naturel166
555. American Limonade166
556. Ananas Limonade Naturel166
557. Apricot Limonade166
558. Bessen Limonade. Naturel167
559. Brandy Limonade167
560. Champagne Limonade167
561. Claret Limonade167
562. Corso Limonade167
563. Egg Limonade168
564. Fancy Limonade168
565. Fruit Limonade168
566. Hot Limonade (Citronelle)168
567. Ice Limonade169
568. Konings Limonade169
569. Klooster Limonade169
570. Lente Limonade I169
571. Lente Limonade II169
572. Lemon Squash American170
573. Lemon Squash American II170
574. Lemon Squash La Reserve170
575. Lemon Squash Parisien170
576. Lemon Squash Naturel171
577. Milk and Soda171
578. Orgeat (Amandel) Limonade171
579. Orangeade Naturel171
580. Portwine Limonade171
581. Schorle Morle171
582. Sherry Limonade172
583. Soda Nectar172
584. Stone Wall172
585. Whisky Limonade172
586. Zürich Limonade172

 

Punch
587. Inleiding173
588. Arak Punch I, Koud of Warm173
589. Arak Punch II Koud of Warm173
590. Ananas Punch, Koud174
591. Appelwijn Punch, Koud174
592. Apricot of Persico Punch, Koud174
593. Andreas Punch, Warm174
594. Andreas Punch, Koud175
595. Brandy Punch, Koud175
596. Brandy Punch, Warm175
597. Bourgogne Punch, Warm175
598. Brandende Punch, Warm175
599. Curacao Punch, Warm175
600. Curacao Punch, Koud175
601. Canely and Honey Punch, Warm176
602. Citroen Punch, Warm176
603. Dragoon Punch, Koud177
604. El Dorado Punch, Koud177
605. Eden Punch, Warm178
606. Eden Punch, Koud178
607. Fancy Punch, Warm178
608. Ford Punch, Koud178
609. Gin Punch. Warm179
610. Hotelier Punch I, Koud179
611. Hollandsche Stout Punch, Koud179
612. Hotelier Punch II, Koud179
613. Holiday Punch, Koud180
614. Hot Milk Punch180
615. Holland Punch, Warm180
616. Konings Punch, Koud180
617. Maarschalk Punch, Warm181
618. Mississippy Punch, Koud181
619. Norfolk Punch, Warm182
620. Norfolk Punch, Koud182
621. Old Lady's Punch Warm182
622. Orgeat Punch, Warm182
623. Orgeat Punch, Koud182
624. Old Style Beer Punch182
625. Portwine Punch, Koud183
626. Prince Edward Punch, Koud183
627. Rum Punch, Warm183
628. Russian Punch, Warm183
629. Roodwijn Punch183
630. Sherry Punch, Koud183
631. St. Charles Punch, Koud184
632. Triëst Punch, Koud184
633. Triëst Punch, Warm184
634. Tom Punch, Warm184

 


[pagina 280]


No.Pag.
635. Tip-Top Punch, Koud184
636. Triomph Punch, Koud185
637. Thee Punch, Warm185
638. U.S.A. Punch, Koud185
639. U.S.A. Punch, Warm185
640. Vanille Punch, Koud of Warm185
641. Victoria Punch, Koud 186
642. Whisky Punch, Warm of Koud186
643. Wilhelmina Punch, Koud186

 

Pousse Café
644. Inleiding188
645. Atlanta188
646. A Maiden's Kiss189
647. American Glory189
648. Blutgeschwür189
649. Bouquet189
650. Brandy Shamperelle189
651. Cordial190
652. Capucine190
653. Crême Pousse Café190
655. Crême Pousse Café190
655. Crême Pousse Café190
656. Crême Pousse Café191
657. Crême Pousse Café191
658. Crême Pousse Café191
659. Crême Pousse Café191
660. Crême Pousse Café191
661. Crême Pousse Café191
662. Crême Pousse Café191
663. Dänischer Pousse Café191
664. Docktor's Pousse Café191
665. Direct Present192
666. Encore192
667. Eden Pousse Café192
668. Eddy and Teddy192
669. Faivre's192
670. Golden Slipper193
671. Golden Moan193
672. Happy moment193
673. Indiana193
674. Knickebein I193
675. Knickebein II193
676. Kuss mit Liebe193
677. Louise194
678. L'Oeuf Perdu194
679. Mimosa Pousse Café194
680. Monkey Apetizer194
681. Milkmaid194
682. Non Plus Ultra194
683. Nicolaschka194
684. Old Hollandais195
685. Old Style195
686. Prairie Oyster195
687. Pousse l'Amour195
688. Pousse Americain196
689. Pousse la Reserve196
690. Pousse Jersey (Chambreerd)196
691. Pousse Français196
692. Pousse Trianon196
693. The Poem197
694. World's Fair197
695. Yorkshire197

 

Rickies
696. Inleiding Rickies198
697. Brandy Ricky198
698. Compagnie Ricky198
699. Dobbel Strong Ricky198
700. Labor Vincit Ricky198
701. Gin Ricky199
702. Rum Ricky199
703. Whisky Ricky199
704. Wilson Ricky199
705. Wodka Ricky199

 

Sangarees
706. Inleiding Sangarees200
707. Ale Sangaree200
708. Ananas Sangaree200
709. Brandy Sangaree200
710. Borneo Sangaree201
711. Celebes Sangaree201
712. Deli Sangaree201
713. Gin Sangaree201
714. Portwine Sangaree201
715. Rum Sangaree201
716. Sherry Sangaree202
717. Whisky Sangaree202
717a. Stout Sangaree202

 

Slings
718. Inleiding Slings203
719. Brandy Sling203
720. Gold Sweet Harry Sling203
721. Gin Sling203
722. Hot Slings204
723. Rum Sling204
724. Whisky Sling204
725. William Sling204

 

Smashes
726. Inleiding Smashes205
727. Brandy Smash205
728. Brandewijn Smash205
729. California Smash205
730. Gin Smash206
731. Jenever Smash206
732. Kirschwasser Smash206

 


[pagina 281]


No.Pag.
733. Oxford Smash206
734. Rum Smash206
735. Whisky Smash206

 

Sours
736. Inleiding Sours207
737. Anacreon Sour207
738. Brandy Sour207
739. Champagne Sour208
740. Gin Sour208
741. Golden Sour208
742. Liberty Sour209
743. Perfectos Sour209
744. Rum Sour209
745. Whisky Sour209

 

Wat men van Koffie bereiden kan
746. Inleiding210
747. Koffiezetten210
748. Arabische Koffie211
749. American Café211
750. Boston Café211
751. Café Verkeerd212
752. Café Noir212
753. Café Double212
754. Café au Lait212
755. Café Parfait212
756. Café Complét212
757. Café Millionaire212
758. Café filter voor 1 persoon212
759. Café Mazagram212
760. Café Granita213
761. Café au Liqueur213
762. Capusiner213
763. Mocca213
764. Mélange Fine213
765. St. Moritz Mélange214
766. Wiener Mélange214
767 Wiener Eieren Mélange214
768: Rusch Mélange214
769. IJskoffie Americain214

 

Chocolade en Cacaodranken
770. De Bereiding215
771. Room Chocolade215
772. Eieren Chocolade215

 

Thee Het zetten en op welke wijze ze gedronken kan worden
773. Inleiding216
774. Thee zetten en drinken216

 

Verschillende soorten ijs en ijsdranken
775. Inleiding220
776. Gereedschappen enz. welke noodig zijn bij de ijsbereiding220
777. De Bereiding van ijs. Het Vriezen221
778. Amandelijs222
779. Aardbeienijs222
780. Abrikozenijs222
781. Ananasijs223
782. Chocoladeijs224
783. Citroenijs I224
784. Citroenijs II224
785. Frambozenijs225
786. Hazelnotenijs225
787. Koffie-ijs225
788. Mocca-ijs225
789. Mandarijnijs225
790. Meloenijs225
791. Pistazienijs226
792. Persicotijs226
793. Reine Claude ijs226
794. Roomijs226
795. Roomijs met vanillesmaak227
796. Sinaasappelijs227
797. Tutti Frutti-ijs227
798. Vanille-ijs227
799. Walnoot-ijs227

 

Coups
800. Inleiding228
801. Coupe Trianon228
802. Coupe Union228
803. Coupe Wilson229
803a. Coupe Queen229
804. Coupe l'Amour230
805. Coupe Armande230
806. Coupe Arabe230
807. Coupe Aardbeien230
808. Coupe Argentine230
809. Coupe Barcelona230
810. Coupe Bourgogne230
811. Coupe Bismarck230
812. Coupe Convent230
813. Coupe Charles230
814. Coupe Dumas230
815. Coupe Dante231
816. Coupe Dame231
817. Coupe Diamant231
818. Coupe Edison231
819. Coupe Elegant231
820. Coupe Favorite231
821. Coupe Fancy231
822. Coupe Familie232
823. Coupe Gloire232

 


[pagina 282]


No.Pag.
824. Coupe Hidalgo232
825. Coupe Hertog232
826. Coupe Jacques232
827. Coupe Jeanette232
828. Coupe Jeanne d'Arc232
829. Coupe Japana232
830. Coupe Italienne232
831. Coupe Imperial232
832. Coupe Lux232
833. Coupe Monte Carlo233
834. Coupe Monaco233
835. Coupe Niceoise233
836. Coupe Orleans233
837. Coupe Plombière233
838. Coupe Pêches Melba233
839. Coupe Petit Duc233

 

Sorbets
840. Inleiding234
841. De bereiding234
842. Aardbeien Sorbet235
843. Abrikozen Sorbet236
844. Amandel Sorbet236
845. Ananas Sorbet236
846. Black and White Sorbet236
847. Chocolade Sorbet237
848. Citroen Sorbet237
849. Dandy Sorbet237
850. Frambozen Sorbet238
851. Grand Fine Sorbet238
852. Indiana Sorbet238
853. Jamaïca Sorbet239
854. Limonade Sorbet239
855. Mocca Sorbet239
856. Mandarijn Sorbet239
857. Meloen Sorbet240
858. Mentha Sorbet240
859. Noisette Sorbet240
860. Nancy Sorbet240
861. Persicot Sorbet241
862. Royal Sorbet241
863. Sinaasappel Sorbet241
864. Sorbets met likeur I241
865. Sorbets met Likeur II241
866. Sorbet Napolitaine242
867. Sorbet Naturelle242

 

Verschillende IJsdranken
868. Inleiding243
869. Arabiana243
870. Bal Ice243
871. Café Glacé. (Algemeene Hollandsche manier)243
872. Chocolat Glacé244
873. Champagne Ice Cream244
874. Duc of Ice Cream244
875. Excelsior Coup244
876. Golden Ice Drink244
877. Holland's Roem I244
878. Holland's Roem II244
879. Ice Cream Soda I245
880. Ice Cream Soda II245
881. Lissabonna245
882. Olympia IJsschaal245
883. Odeon IJsschaal245
884. Pijnappel ijsmélange246
885. Philadelphian246
886. White Lion246
887. IJskoffie247
888. IJschocolade247
889. IJsmelkchocolade247
890. IJslimonade247

 

IJs-Punchen
891. Toelichting248
892. Aardbeien-IJs Punch248
893. Ananas-IJs Punch248
894. Alexander-IJs Punch249
895. Altona-IJs Punch249
896. Amour-IJs Punch249
897. Au Frais-IJs Punch249
898. Apricot-IJs Punch250
899. Bourgogne-IJs Punch250
900. Blanche-IJs Punch250
901. Dry-IJs Punch250
902. Derby-IJs Punch251
903. Exelsior-IJs Punch251
904. Edward V.-IJs Punch251
905. Elzas-IJs Punch251
906. Fox Trot-IJs Punch251
907. Fancy-IJs Punch252
908. Golden-IJs Punch252
909. Herdiker-IJs Punch252
910. Jeanette-IJs Punch253
911. Kersen-IJs Punch253
912. Klaus-IJs Punch253
913. Louisette-IJs Punch253
914. Mignon-IJs Punch254
915. Mandarine-IJs Punch254
916. Meloen-IJs Punch254
917. Madeira-IJs Punch254
918. Olga-IJs Punch255
919. Oranje-IJs Punch255
920. Orgeat-IJs Punch255
921. Perzik-IJs Punch255
922. Pompea-IJs Punch256
923. Philadelphia-IJs Punch256
924. Titanic-IJs Punch256
925. Terminus-IJs Punch256
926. Punch à la Romaine257

 


[pagina 283]


 Pag.
Likeuren en andere Gedistilleerde Dranken, Elixers, Limonadesiropen, Wijnen, enz. welke in dit receptenboek voorkomen259
Eenige wenken, welke als regel in elk Café of Bar in acht genomen moeten worden262
Wat in een modern buffet behoort aanwezig te zijn283
Benoodigdheden, welke bij het bereiden van verschillende recepten van nut kunnen zijn270
Diverse Glazen, hun maatverhouding en modellen272

 


 


[pagina 284]


 


[pagina 285]


 


Vorige Volgende