Cocktails American- en Fancy Drinks IJsrecepten en -Dranken

[p. 200]

Sangarees (Indische drank)

706. Inleiding.

Mocht nog eens een dezer lezers het Café- en Restaurantbedrijf in Indië komen uit te oefenen, dan raad ik aan de clientèle onderstaande Sangarees aan te bevelen. Succes blijft niet uitgesloten. Zij zijn gemakkelijk te onthouden, en worden bijna net als limonade bereid. Als glaswerk Limonadeglazen.

707. Ale Sangaree.

1 Pijpglaasje suikersiroop

Een eetlepel fijn geschrapt ijs

en voorzichtig met Pale ale bijschenken.

Gebruikt limonadeglazen.

Met een weinig Nootmuscaat bestrooien.

708. Ananas Sangaree.

1 Pijpglaasje Ananassiroop

1 Portglas Ananassap.

1 Eetlepel fijn geschrapt ijs

Met Spuitwater bijvullen.

Doet er eenige schijfjes Ananas in.

709. Brandy Sangaree.

1 Pijpglaasje Orangeadesiroop

1 Portglas Cognac

1 Eetlepel fijn geschrapt ijs

Met Spuitwater bijvullen.

[p. 201]

710. Borneo Sangaree.

1 Koffielepeltje Gomsiroop

1 Pijpglaasje Crème de Mocca Wijnand Fockink

1 Eetlepel fijn geschrapt ijs.

Met slappe koude Koffie bijvullen.

711. Celebes Sangaree.

1 Pijpglaasje Citroensiroop

Een eetlepel fijn geschrapt ijs.

Met slappe koude thee bijvullen.

712. Deli Sangaree.

1 Pijpglaasje Crème de Vanille

1 Portglas Meloensap

Een eetlepel fijn geschrapt ijs.

Met spuitwater bijvullen.

Tevens eenige Meloenschijfjes.

713. Gin Sangaree.

Behandelen als recept No. 709; neemt inplaats van Orangeadesiroop, Suikersiroop; inplaats van Cognac, Gordon's Old Tom Gin.

714. Portwine Sangaree.

1 Koffielepeltje Gomsiroop

1 Eetlepel fijn geschrapt ijs.

Verder half met Portwijn en half met Spuitwater bijvullen.

715. Rum Sangaree.

Behandelen als recept No. 709; neemt inplaats van Orangeadesiroop, Citroensiroop en in plaats van Cognac, Jamaïca Rum.

[p. 202]

716. Sherry Sangaree.

Behandelen als recept No. 714; neemt inplaats van Portwijn, Sherry.

717. Whisky Sangaree.

Behandelen als recept No. 709; neemt inplaats van Orangeadesiroop, Citroensiroop en in plaats van Cognac, Whisky.

717a. Stout Sangaree.

Doet 5 druppen Angostura in een biertumbler.

Vervolgens onder voortdurend, doch voorzichtig roeren met een lange lepel er v. Vollenhoven's Stout bij doen.

Eenige stukjes ijs toevoegen naar wensch.