Cocktails American- en Fancy Drinks IJsrecepten en -Dranken

(1926)–Wim Slagter– rechtenstatus

Grocs en Gloeiwijnen

509. Inleiding en behandeling.

Groc's zijn dranken, welke worden bereid met toevoeging van heet water.

Gloeiwijnen worden in een koperen, van binnen vertinde pan op het vuur tot kookpunt gebracht en daarna in het glas overgeschonken.

De glazen vooruit warm maken.

510. American Groc.

Doet in hoog bol grocglas:

4 Klontjes Suiker

½ glas heet water

3 Druppen Kummel en 1 Citroenschijf

1 Geneverglas goede Cognac

1 Geneverglas Jamaïca Rum

Om de Rum en Cognac niet door elkander te laten vloeien, houdt men een lepeltje boven het water in het glas, en schenkt daarop beide dranken voorzichtig op, dan drijft de eene op de andere en kan op deze manier worden aangestoken.

511. American Groc. II.

Doet in een groot Grocglas:

1 Citroenschijf je

½ Likeurglaasje Roode Wijn

1 Bitterglaasje Punch van Arak Wijnand Fockink

1 Pijpglaasje Cognac

1 Pijpglaasje Rum Wijnand Fockink.

Met heet water aanvullen.

512. Arak Groc.

Doet in een Grocglas:

¼ Grocglas Arak

¾ Grocglas heet water

Suiker naar smaak.

Citroenschijfje.

513. Brandewijn Groc.

¼ Grocglas Brandewijn Wijnand Fockink

¾ Grocglas heet water

Citroenschijfje	) naar
Suiker	) smaak.

514. Bourgogne Groc.

Vult een Grocglas met:

½ Grocglas heet water

½ Grocglas Roode Bourgogne

Citroenschijfje	) naar
Suiker	) smaak.

515. Claret Groc. (Roode wijn.)

Behandelen als recept No. 514, inplaats van Bourgogne, Roode Bordeauxwijn.

516. Cognac Groc.

Bereiden als recept No. 512; inplaats van Arak neemt men Cognac.

517. Groc African.

Doet in een Grocglas:

¼ Grocglas Gordon Dry Gin

½ Theelepeltje Zout

1 Theelepeltje Angostura.

Met heete Melk aanvullen.

518. Genever Groc.

Behandelen als recept No. 512; inplaats van Arak neemt men Hollandsche Genever Wijnand Fockink Superior.

519. Gin Groc.

Behandelen als recept No. 512; inplaats van Arak voegt men er Gordon Dry Gin bij.

520. Gloeiwijnen.

Neemt één of meer glazen:

Roode wijn of Bourgogne. Brengt deze tot kookpunt, zooals bij No. 509 is aangegeven. Schenkt het over in Grocglazen en serveert het met Suiker, Citroenschijfjes en lepeltjes. Ook kan men naar smaak eenige laurierblaadjes toevoegen.

521. Likeur Groc.

Doet in een Grocglas:

2 Bitterglaasjes Abricotbrandy. Wijnand Fockink.

Aanvullen met heet water.

Naar smaak Citroenschijfjes.

Ook kunnen van andere likeuren op dezelfde manier Groc's bereid worden.

522. Rum Groc.

Bereiding als recept No. 512, inplaats van Arak neemt men Jamaïca Rum.

523. Whisky Groc.

Behandelen als recept No. 512; inplaats van Arak neemt men Whisky.

524. Zangertje.

Een Zangertje wordt net als een Groc bereid en geserveerd.

Men neemt hiervoor een jeneverglaasje met een of andere Punchsoort en een jeneverglaasje met Cognac-Rum, Arak, Brandewijn, Gordon Gin of Whisky.

Verder met heet water serveeren.

Vorige Volgende