Cocktails American- en Fancy Drinks IJsrecepten en -Dranken

[p. 119]

Fransche Aperitifs

385.

Onder den titel Fransche Aperitifs zijn deze dranken heden ten dage in Frankrijk en ook wel elders zeer in den smaak. Er zijn verschillende soorten, waarvan U er eenige hier vermeld vindt, zoowel van eigen vinding als van bestaande Aperitifs. Van de bestaande zijn er maar enkele, die met naamaanduiding te verkrijgen zijn. Men bestelt deze dranken in de Bars en Restaurants, meestal met een Aperitif van bijvoorbeeld: Picon Grenadine of wel Dubonnet Mineral etc. etc.

Hierin heb ik eenige verandering gebracht voorzoover deze geen naamaanduiding hebben, nl. door dezen er een te geven.

W.S.

386. Ambassadeur Aperitif.

Vult een groot Wijnglas met:

1 Portglas ltal. Vermouth

1 Pijpglaasje Grenadine.

Met Water of Mineraalwater aanvullen.

Eenige stukjes ijs naar wensch.

387. Artiste Aperitif.

Vult een groot Wijnglas met:

1 Portglas Dubonnet

1 Pijpglaasje Aardbeiensiroop.

Met Water of Mineraalwater aanvullen.

Eenige stukjes ijs naar wensch.

[p. 120]

388. Grand Fine Picon Aperitif.

Vult een groot Wijnglas met:

1 Portglas Amer. Picon

1 Pijpglaasje Grenadine of Curaçao.

Met Water of Mineraalwater aanvullen.

Eenige stukjes ijs naar wensch.

389. Legation Aperitif.

Precies als recept No 386.

Doet er echter inplaats van Vermouth, Madeira in.

390. Les ltaliens-Français Aperitif.

Vult een groot Wijnglas met:

½ Portglas Ital. Vermouth

½ Portglas Amer. Picon

1 Pijpglaasje Grenadine.

Aanvullen met Sodawater.

391. Les Grand Vins Aperitif.

Precies als recept No. 390.

Doet er inplaats van Sodawater, Champagne in.

392. Les Grand Vins Mousseux (imitation).

Vult een groot wijnglas met:

1 Bitterglaasje Aardbeiensiroop

1½ Portglas Bordeauxwijn.

Aanvullen met koude Champagne.

393. La Garnison Aperitif.

Vult een groot Wijnglas met:

1 Portglas Jagerman's Kinawijn

1 Pijpglaasje Grenadine

1 Pijpglaasje Holl. Jenever Wijnand Fockink.

Aanvullen met Mineraalwater.

Eenige stukjes ijs naar wensch.

[p. 121]

394. Locarno Aperitif.

Doet in den Shaker eenige stukjes ijs

⅓ Cocktailglas ltal. Vermouth

⅓ Cocktailglas Fransche Vermouth

⅓ Cocktailglas Zoete Bessenjenever Wijnand Fockink.

Behandeling: Dit met de Cocktailmenger of -lepel goed vermengen en zonder het ijs in Cocktailglas doen.

395. Locarno Aperitif Mousseux.

Precies als recept No. 394.

Men schenkt de drank dan inplaats van in een Cocktailglas in een groot Wijnglas en vult het aan met Mineraalwater.

396. Midi Aperitif.

Doet in den Shaker eenige stukjes ijs

½ Cocktailglas Dubonnet

½ Cocktailglas Zoete Bessenjenever Wijnand Fockink.

Behandeling als bij recept No. 394.

397. Oporto Aperitif.

Vult een Wijnglas met:

1 Bitterglaasje Aardbeiensiroop en vult het aan met Roode Portwijn.

Eenige stukjes ijs naar wensch.

398. Parisien Aperitif.

Vult een groot Wijnglas met:

1 Bitterglaasje Arakpunch Wijnand Fockink

½ Bitterglaasje Grenadine

Eenige stukjes ijs.

Aanvullen met Roode Wijn.

[p. 122]

399. Petrograd Aperitif.

Vult een groot Champagneglas met:

1 Bitterglaasje Arakpunch Wijnand Fockink

1 Bitterglaasje Sinaasappelsiroop.

Met koude Champagne aanvullen.

400. Royal Aperitif.

Vult een groot Wijnglas met:

1 Bitterglaasje Anisette Wijnand Fockink

½ Bitterglaasje Grenadine.

Met Sodawater aanvullen.

Eenige stukjes ijs naar wensch.

401. Reserve Aperitif.

Vult een Portwijnglas met:

½ Amer. Picon

½ Zoete Bessenjenever Wijnand Fockink.

402. Salon Aperitif.

Vult een Portwijnglas met:

½ Fransche Vermouth

½ Dubonnet.

403. Sapidité Aperitif.

Vult een Portwijnglas met:

⅓ Holl. jenever Wijnand Fockink Superior

⅔ Dubonnet.

404. Turco Aperitif.

Vult een Champagneglas met:

¼ Sherry

¾ Koude Champagne.

[p. 123]

405. Unique Aperitif.

Doet het sap van een Sinaasappel in een grooten tumbler en voegt er Witte Bordeauxwijn aan toe. Naar wensch nog wat Sinaasappel-siroop.

406. W.F. Aperitif.

Vult een Whisky-tumbler met:

1 Bitterglaasje Curaçao Wijnand Fockink

1 Bitterglaasje Bessenjenever Wijnand Fockink.

Met Mineraalwater aanvullen.

407. Wanda Aperitif.

Vult een Tumbler met eenige stukjes ijs

1 Bitterglaasje Kinawijn

1 Pijpglaasje Aardbeiensiroop.

Aanvullen met Water of Sodawater.

408. Zenith Apéritif.

Vult een Tumbler met eenige stukjes ijs

1 Bitterglas Cassis de Dyon

5 Druppen Marasquin di Zara T. Stampalia

3 Druppen Kirschwasser.

Aanvullen met Mineraalwater.