Logo DBNL
Cocktails American- en Fancy Drinks IJsrecepten en -Dranken (1926)

Cocktails American- en Fancy Drinks IJsrecepten en -Dranken

(1926)–Wim Slagter–rechtenstatus Auteursrecht onbekend

Vorige Volgende

Fancy-Drinks

308. A sur Relief.

1 Eetlepel Citroensiroop

½ Eetlepel Bessensap

1 Pijpglaasje Pepermuntlikeur

1 Pijpglaasje Cognac.

Dit alles te samen in een groot grocglas met heet of koud water aanvullen.

309. Admiral.

Vult een zilveren beker half vol helder gemalen ijs

1 Bitterglaasje Cognac

en vult het aan met Ginger Ale.

310. American Glory.

Vult een grooten tumbler half vol helder gemalen ijs

Het sap van een Citroen

1 Bitterglaasje Whisky

1 Bitterglaasje Grenadine.

Verder aanvullen met Sodawater.

311. Appleblossom.

Doet in den Shaker:

1 Pijpglaasje Citroen siroop

1 Pijpglaasje Curaçao Wijnand Fockink

1 Wijnglas Appelwijn

en eenige stukjes ijs.

2 Minuten schudden en in een kelkglas opdienen.

312. Après Souper.

Doet in een Cocktailglas vol geschrapt ijs:

½ Bitterglas Grenadine-siroop

¼ Bitterglas Cognac

¼ Bitterglas Pepermuntlikeur

¼ Bitterglas Kirschwasser. Goed omroeren.

313. Arf and Arf.

Vult een hoog bol glas met:

½ Glas v. Vollenhoven's Stout

½ Glas Ale, beiden niet te koud.

314. Avant Dejeuner.

Doet in een wijnglas:

⅓ Glas Moeselwijn

⅓ Glas Spuitwater

1 Eetlepel Sherry

1 Eetlepel fijn geschrapt ijs.

Goed omroeren.

315. Avant Souper.

Doet in een Cocktailglas:

1 Eetlepel fijn geschrapt ijs

1 Bitterglaasje Ital. Vermouth

2 Druppels Absinth.

Met koud water aanvullen.

316. Benefactor (Hot).

3 Klontjes suiker

½ Punchglas heet water

1 Bitterglas Crème de Noyaux Wijnand Fockink

½ Bitterglas Jamaïca Rum

1 Citroenschijfje.

317. Black Stripe.

1 Eetlepel Honing wordt met wat warm water opgelost en in een wijnglas gedaan. Dit laten afkoelen en er eenige stukjes ijs in doen.

Met 1 Portglas Rum Wijnand Fockink en met ijswater aanvullen.

Met een weinig nootmuscaat bestrooien.

318. Bossom Caresser.

Vult den Shaker met eenige stukjes ijs

1 Eidooier

1 Bitterglaasje Madeira

1 Pijpglaasje Curaçao (Oranje) Wijnand Fockink

1 Bitterglaasje Cognac

1 Pijpglaasje Orangeade-siroop.

Goed verschudden en in een Cocktailglas doen. Het ijs weglaten.

319. Brace Up.

Vult den Shaker met eenige stukjes ijs

Het sap van een Citroen

1 Eetlepel Suiker

2 Eiwitten

6 Druppen Angostura.

Dit goed verschudden en in een langen, smallen tumbler doen.

Aanvullen met Sodawater.

320. Brandy Rose.

Vult een Cocktailglas voor de

½ met geschrapt ijs

1 Pijpglaasje Cognac

½ Pijpglaasje Crême de Rose Wijnand Fockink

½ Pijpglaasje Bénedictme D.O.M.

½ Pijpglaasje Kirschwasser.

321. Brandy Puff.

Doet in een hoog glas

1 Bitterglaasje Cognac.

Verder aanvullen met Melk en Spuitwater.

322 . Brandy Scaffa.

¼ deel Grenadmesiroop

¼ deel Marasquin Wijnand Fockink

¼ deel Groene Chartreuse

¼ deel Cognac

2 Druppen Angostura.

Serveeren in kelkglas.

323. Bull's Milk.

Vult een Whisky-tumbler met:

1 Eetlepel Suiker

1 Bitterglaasje Cognac of Gordon Dry Gin

½ Theelepeltje Nootmuscaat.

Aanvullen met koude Melk.

IJs naar wensch.

324. Burnt Brandy and Peach.

1 Dessertlepel suiker, in een klein pannetje op vuur zetten, tot het een roodbruine tint heeft; dan er langzaam bijvoegen: 1 Portglas Cognac. Heeft dit mengsel het kookpunt bereikt, dan legt men er snel een versche of gedroogde perzik in en laat deze even goed doortrekken. Serveeren in zilveren coup.

325. Calor Lily.

2 Dooiers van Eieren

1 Pijpglaasje Aardbeiensap

1 Pijpglaasje Suikersiroop

1 Pijpglaasje roode Curaçao Wijnand Fockink

1 Pijpglaasje Kirschwasser.

Alles goed schudden in de Shakers. Opdienen in een sorbetglas met 1 lepel geschrapt ijs en 1 lepel slagroom er bovenop.

326. Champagne Velvet.

½ Champagneglas v. Vollenhoven's Stout

½ Champagneglas Champagne.

Voorzichtig schenken.

Gebruikt hiervoor een Champagneglas.

327. Columbia Skin.

1 Theelepel suiker

Een paar stukjes ijs.

1 Portglas Jamaïca Rum Wijnand Fockink

1 Citroenschijfje. Goed omroeren, er een weinig nootmuskaat opstrooien; opdienen in een punch-glas.

328. Corps Riviver.

Vult in een groot bol glas:

1 Pijpglaasje Frambozensiroop

1 Bitterglaasje Cognac

2 Eetlepels gemalen ijs.

Aanvullen met Mineraalwater en een weinig room.

329. Coaxer.

Vult den Shaker met eenige stukjes ijs

1 Versch Ei

1 Pijpglaasje Grenadine

1 Pijpglaasje Curaçao Wijnand Fockink

1 Pijpglaasje Marasquin Wijnand Fockink

1 Pijpglaasje Room.

Goed verschudden en in Flipglas doen.

Het ijs niet mede in het glas doen.

330. Duc of Monaco.

Vult een hoog bol glas met:

⅓ fijn gemalen ijs

1 Bitterglaasje Grenadinesiroop

½ Champagne

½ Sodawater.

331. Easter Crocus.

Doet in den Shaker:

1 Versch Ei en eenige stukjes ijs.

1 Eetlepel Citroensiroop

1 Eetlepel Citroensap

1 Eetlepel Marasquin Wijnand Fockink

1 Eetlepel Crême de Vanille Wijnand Fockink

1 Eetlepel Gembernat.

Goed schudden, serveeren in een hoog glas, met Pale-Ale aanvullen.

332. Eye Opener.

Doet in den Shaker:

Het sap van 1 Citroen

1 Eetlepel Citroensiroop

1 Eiwit

1 Pijpglaasje Genever Wijnand Fockink Superior

1 Lepelpunt fijn tafelzout

en eenige stukjes ijs.

Goed schudden, opdienen in een hoog bol glas, aanvullen met mineraalwater.

333. Fedora.

Doet in een hoog bol glas:

1 Portglas Bourgognewijn

1 Pijpglaasje Cognac

1 Pijpglaasje Sinaasappelsap

1 Pijpglaasje Marasquin Wijnand Fockink

1 Pijpglaasje Kirschwasser

Aanvullen met gemalen ijs en sodawater.

334. Fisherman's Prayer.

Vult den Shaker met eenige stukjes ijs

⅔ Portwijnglas Whisky

½ Portwijnglas Fransche Vermouth

6 Druppen Benedictine D.O.M.

3 Druppen Angostura.

Flink verschudden en in een grooten tumbler doen.

Dan aanvullen met Sodawater.

335. Floster.

Doet in een mooi hoog bol glas:

1 Geschilde Perzik

½ Wijnglas Sherry

Eenige stukjes ijs en 2 Citroenschijfjes.

Naar smaak aanvullen met Spuitwater of Champagne.

336. Forget me not.

Doet in den shaker:

1 Eiwit en het sap van een halve Mandarijn.

1 Eetlepel Sinaasappel-siroop

1 Theelepel suiker

1½ Pijpglaasje Cognac

½ Pijpglaasje Marasquin Wijnand Fockink.

Goed schudden. Opdienen in een puntig toeloopend Wijnglas.

337. Fruit Frappé.

Doet in den sorbetvriezer:

1 Pijpglaasje Citroensap

1 Pijpglaasje Ananassap

1 Pijpglaasje Bessensap,

1 Pijpglaasje Crème de Vanille Wijnand Fockink

1 Pijpglaasje Arak Wijnand Fockink

1 Eetlepel Roode Bessenjenever Wijnand Fockink

1 Eetlepel Aardbeien.

Eenige stukjes Ananas en Banaan.

Goed aanvriezen en daarna opdienen in een Champagneglas.

Suiker naar smaak.

338. Gin Puff.

Doet in een hoog bol glas:

2 Pijpglaasjes London Gin en vult het verder met een gelijk deel Melk en Spuitwater aan. Goed roeren.

339. Hannibal Hamlin.

Doet in den sorbetvriezer:

Het sap van een halve Citroen.

Het sap van een halven Sinaasappel

½ Glas fijn geschrapt ijs

1 Pijpglaasje Cognac

1 Pijpglaasje Rum

2 Eetlepels Honing

Dit even goed aanvriezen en serveeren in een zilveren beker.

N.B. De honing oplossen met de Cognac en Rum.

340. Havelock.

Vult een Whisky-tumbler met:

1 Bitterglas Whisky, Cognac of Gordon Dry Gin en vult het met Ginger-Ale aan.

Eenige stukjes ijs naar wensch.

341. Heart's Content.

Doet in den shaker:

5 Druppen Citroensap

Eenige stukjes ijs

½ Pijpglaasje Cognac

½ Pijpglaasje Benedictine D.O.M.

½ Pijpglaasje Marasquin Wijnand Fockink

½ Pijpglaasje Parfait d'amour Wijnand Fockink.

Alles goed schudden en opdienen in een wijnglas, waarin vooraf zoet geslagen eiwit is gedaan.

342. Hors Neck.

Vult een groot bol glas met:

Het sap van een ⅓ Citroen

Eenige stukjes ijs

1 Bitterglaasje Whisky

5 Druppen Angostura

en met Ginger-Ale aanvullen.

343. Howsoever.

Doet in een Cocktailglas vol fijn geschrapt ijs:

½ Elixer d'Anvers

½ Oude Genever Wijnand Fockink Superior.

344. Itchiban.

1 Eidooier.

½ Pijpglaasje Benedictine D.O.M.

½ Pijpglaasjc Crême de Mocca Wijnand Fockink

1 Bitterglaasje Cognac

1 Bitterglaasje Room

Met eenige stukjes ijs in den Shaker verschudden.

In Cocktailglas serveeren.

Het ijs niet mede in het glas doen.

345. Jersey Lily.

Doet in een Champagneglas:

1 Eetlepel Ananas-siroop.

2 Eetlepels Crême de Menthe Wijnand Fockink

2 Eetlepels Kirschwasser.

Aanvullen met goeden appelwijn en eenige stukjes Ananas.

346. Jewel.

Doet in een Pousse café glas:

⅓ Marasquin Wijnand Fockink

⅔ Gekristalliseerde Kummel Wijnand Fockink.

Hierop een volle drup Angostora.

347. Kidnapper.

Doet in een Sorbetglas:

1 Pijpglaasje Citroen-siroop

6 mooie druiven

en vult het verder aan met goed koude Champagne.

348. Kiss me Quick.

Doet in een hoog bol glas:

1 Pijpglaasje Absinth

1 Pijpglaasje Anisette Wijnand Fockink

1 Pijpglaasje Grand Marnier.

Wat gemalen ijs en met mineraalwater aanvullen.

349. Knickerbooker.

Doet in een hoog bol glas metfijn geschrapt ijs:

1 Pijpglaasje Grenadine siroop

½ Pijpglaasje Curaçao Wijnand Fockink

1 Portglas Punch Rum Wijnand Fockink

½ Eetlepel Citroensap

1 Schijf Ananas

1 Schijf Sinaasappel

Goed roeren.

350. Last Drink.

Doet in een Tumbler eenige stukjes ijs

1 Bitterglaasje Limonade-siroop

en vult het aan met Ginger-Ale.

351. La Vie Parisienne.

Doet in een Champagnekelk:

⅓ Bourgognewijn

⅔ Champagne

Suiker naar smaak.

352. L'Arc de Triomphe.

Doet in Champagnekelk:

½ Pijpglaasje Cognac

1 Eetlepel Suikersiroop en evenveel fijn ijs en met goed koude Champagne aanvullen.

353. Lady's Delight.

Doet in een grooten tumbler:

1 Eetlepel Suikersiroop

1 Wijnglas zwarte Koffie

½ Pijpglaasje Kirschwasser

Hierop een lepel geslagen room en bestrooien met gebrande stukjes Amandelen.

354. Lover's Beer.

Doet in een groot kelkglas:

½ vol met v. Vollenhoven's Stout

½ vol met Pilsner.

Het glas te voren goed koud maken.

355. Locomotive Hot.

Warmt in een kleine pan:

1 Wijnglas roode Wijn.

Doet in een laagvoetstaand bol glas:

2 Eetlepels Honing

½ Pijpglaasje Bruine Curaçao.

Dit eerst oplossen, dan goed roeren en de heete Wijn er langzaam bijvoegen.

Legt daarop voorzichtig een Eigeel, zoodat dit blijft drijven.

Ook kan men te voren het Eigeel, de Honing en Curaçao vermengen en de heete Wijn onder voortdurend roeren bijvoegen.

356. Lovers Dream.

Vult den Shaker met eenige stukjes ijs

1 Versch Ei

1 Eetlepel Suiker

Het sap van een Citroen.

Dit goed verschudden en in een groot kelkglas overschenken.

Aanvullen met Ginger-Ale.

Met een weinig Nootmuscaat bestrooien.

357. Maiden's Blush.

Vult den Shaker met eenige stukjes ijs

½ Pijpglaasje Grenadine

1 Pijpglaasje Absinth

1 Bitterglaasje Gordon Dry Gin, verschudden en serveeren in Cocktailglas.

358 Marquise.

Vult een Cobblerglas met:

1 Pijpglaasje Kirschwasser

½ Pijpglaasje Marasquin Wijnand Fockink

½ Pijpglaasje Crême de Noyaux Wijnand Fockink

1 Eetlepel gemalen ijs.

Aanvullen met Mineraalwater.

Garneeren met Vruchten.

359. Mother's Milk.

Vult den shaker met eenige stukjes ijs

1 Bitterglaasje Cognac

¼ Bitterglaasje Frambozensiroop

1 Eigeel

1 Eetlepel Room.

Dit alles goed schudden. Opdienen· in Cocktailglas.

360. My Hope.

Doet in een Whiskyglas:

1 Scheutje Angostura en een weinig Paprika

1 Pijpglaasje Cognac

3 Pijpglaasjes Portwijn.

Goed roeren.

361. Night Cap. I.

Warmt in een kleine pan:

1 Glas Melk

Voegt er bij een lepel Room

3 Klontjes Suiker en

1 Pijpglaasje Crême de Vanille.

Wanneer alles goed heet is, opdienen in een groot Grocglas.

362. Night Cap. II.

Behandelen als recept 361. Voegt er echter nog 2 klontjes suiker en 1 pijpglaasje Gordon Dry Gin, Cognac of Rum Wijnand Fockink bij.

363. Old Dutchman.

Doet in een Pousse-café-glaasje met 1 stukje ijs:

½ Anisette en Brandewijn Wijnand Fockink

Eenige druppen Catz-elixer.

364. Old Tom Mix.

Vult den Shaker met eenige stukjes ijs

1 Bitterglaasje Gordon's Old Tom Gin

Het sap van een Sinaasappel en het wit van een Ei.

Dit flink verschudden en in een Champagneglas doen.

Aanvullen met Sodawater.

365. Peach and Honey.

Legt in een klein diep glasschaaltje:

1 Goede rijpe Perzik in achten gesneden.

Doet hierover:

2 Eetlepels Honing en

1 Cognac glaasje Cognac.

366. Pick me Up.

Doet in een Champagneglas:

5 Druppen Grenadine en evenveel Sinaasappelsap

½ Pijpglaasje Cognac en evenveel Curaçao.

Dan verschillende klein gesneden stukjes vruchten en met Champagne aanvullen.

367. Prince of Wales.

Doet in een sierlijk glas of zilveren beker:

½ Gemalen IJs

1 Pijpglaasje Roode Curaçao Wijnand Fockink

1 Pijpglaasje Sinaasappelsiroop

1 Citroenschijfje

Eenige stukjes vruchten.

Verder volschenken met Champagne.

368. Prince of Monaco.

Doet in een sierlijk glas of zilveren beker:

½ Fijn gemalen IJs

1 Pijpglaasje Cognac

½ Pijpglaasje Grenadine

Eenige stukjes vruchten

Met Champagne bijschenken.

369. Ready.

Doet in een Mineraalwaterglas:

1 Likeurglaasje Cognac

Eenige stukjes ijs en

vult het verder bij met Ginger Ale.

370. Rum Puff.

Precies als recept No. 338.

Neem echter inplaats van Gin, Rum.

371. Saratoga brace Up.

Doet in den shaker:

1 Eetlepel Suiker

¼ Eetlepel Angostura

2 Eetlepels Citroensap

2 Eetlepels Anisette Wijnand Fockink

1 Eetlepel Cognac

1 Versch Ei en eenige stukjes ijs.

Zeer goed schudden. Serveeren in een groot glas en met Mineraalwater aanvullen.

372. Saviour.

Doet in een bolglas:

Ongeveer 1 Portie Vanilleijs

2 Eetlepels gemalen zoete Chocolade

1 Pijpglaasje Crême de Mocca en verder Slagroom.

373. Shandy Gaff.

Vult een sierlijken biertumbler met een

½ Glas Stout v. Vollenboven

½ Glas Ginger-Ale.

Voorzichtig schenken.

374. Sherry Filler.

Doet in den shaker:

1 Eigeel

1 Eetlepel suiker siroop

1 Sherryglas Sherry

½ Pijpglaasje Crême de Menthe

1 Eetlepel gemalen ijs. Goed schudden.

Opdienen in een sierlijken tumbler.

375. Snow Ball.

Vult den Shaker met eenige stukjes ijs

1 Theelepel Suiker

1 Bitterglaasje Whisky

1 Eiwit.

Tezamen goed verschudden en in groot bolglas doen.

Met Ginger-Ale aanvullen. 37

376. Square Meal.

Eenige stukjes ijs

1 Eidooier en 1 Bitterglaasje Grenadine worden in den Shaker goed geschud. Serveeren in een fijn glas en met Champagne of mineraalwater aanvullen.

376a. Stout met Ei.

Doet in een groot glas of beker

1 Versch Ei en een glad afgestreken eetlepel Suiker.

Dat tezamen met een langen kwastlepel goed verkloppen.

Dan onder voorzichtig roeren langzaam v. Vollenhoven's Stout toevoegen.

377. The Lily Bouquet.

Doet in den shaker eenige stukjes ijs

1 Versch Eiwit

1 Eetlepel Orangeade-Siroop

2 Eetlepels Absinth

2 Eetlepels Crême de Noyeaux Wijnand Fockink

2 Eetlepels Grand Marnier

1 Eetlepel Chartreuse.

Goed schudden en in een fijn geslepen Champagneglas opdienen.

378. The Nap.

Doet in een kleine Champagnekelk in gelijke deelen:

Gemalen ijs – Kummel Relsky – Cognac – Grand Marnier.

Goed verroeren.

379. The Rainbow.

Doet in een groot soort pijpglaasje:

⅛ Marasquin Wijnand Fockink

⅛ Crême de Menthe Groene Wijnand Fockink

⅛ Crême de Rose Wijnand Fockink

⅛ Curaçao Rood Wijnand Fockink

⅛ Chartreuse Geel

⅛ Chartreuse Groen

⅛ Cognac

⅟16 Angostura.

Voorzichtig schenken. Eenige likeuren zullen hiervan doorloopen, wat juist het effect geeft van een regenboog.

380. The Queen of Night.

Doet in een hoog glas, half met gemalen ijs:

½ Pijpglaasje Chartreuse

1 Portglas Portwijn

½ Portglas Marsala

½ Pijpglaasje Cognac

½ Pijpglaasje Curaçao Wijnand Fockink.

381. The Queen of Sheba.

Doet in den shaker:

2 Eigeelen

3 Theelepels Suiker

1 Scheutje Vermouth

1 Scheutje Sherry

2 Scheutjes Portwijn

2 Scheutjes Marasquin Wijnand Fockink

2 Scheutjes Cognac.

Goed schudden.

Opdienen in een lang smal glas, en met gezoeten, goed geslagen eiwit garneeren.

382. Thunder.

Doet in een Cocktailglas:

Een weinig helder ijs

1 Likeurglaasje Crême de Menthe Wijnand Fockink

1 Likeurglaasje Kummel Relsky

½ fleschje Sodawater.

383. Widow's Blush.

Doet in een Champagneglas:

2 Likeurglaasjes Apricot Brandy Wijnand Fockink

eenige stukjes ijs en vult het aan met Champagne.

Men kan er ook vruchten bijvoegen.

384. Widow's Kiss.

Doet in een Poussesglas:

1 Versche Eidooier

⅓ Pousserglas Benedictine D.O.M.

⅓ Pousserglas Marasquin Wijnand Fockink

⅙ Poussesglas Groenen Chartreuse.

⅙ Poussesglas Geele Chartreuse.



illustratie


Vorige Volgende