Heele goeje remedien, en resepte om te koken te bakken en te confijten

[p. 86]

179. osse Bil in gelij

neemt de Bil en set die dry dage in asijn met kruyd nagele, men moet het vlees ook besteeke met kruydnagele, dan den avond voor dat men se eete wil, doet men daar by 4 kalfspote, een bier glas bruijn Bier en wat suijker, savons op wat kole geset, dan 's morgens opgeset tot het gaar is, het vlees in een diepe schotel geset, de boven sy onder de gely door een Zeef gedaan, en over het vlees gegote, en soo koud late werde