161. Om vrughten met steenen in brandewyn te leggen
neemt twaalf loot suyker tegens een pond vrughten de persike de wol wel afgevreeven, maackt van de suyker een siroop met veel water als de siroop koockt soo smeyt de fruyt daar in en koockt het heel wynig tot datse doen begint weeck te worden neemt een pot vol brandewyn doet de vrughten daar in soo kokende uyt de siroop decktse aanstonds toe de vrughten moeten wel onder de brandewyn leggen anders wordense swart laat dan de siroop toegedeckt kooken tot datse dick wordt gietse dan in een back menghtse door de brandewyn die van de vrughten gegooten moet werden wel door. doet dan de vrughten in een glaase fles met een wyde mondt giet dan de gemenghde siroop daar op bintse dan met fyn parkement en een leer daar over dight toe is probatum
Auteursrechtelijk beschermd