160. Om oranges heet te confyten
neemt de Appelen sneyd het nerfje maar even af leghtse in't water terwyl dat men de andre schilt koocktse dan in regen water heel gaer leghtse dan in een schoon servet op een vergiet test maackt ondertussen de siroop men neemt tot een pond oranges een en een half pond suyker sneyt dan de appelen in de ronte (soo als men citroenen doet in rinse wyn) maar de nerfjes moeten van binnen aan een blyven en de kerns met een punt van een mes soo veel als men kan uytgedaen werden, laat die dan saghjes confyten tot dat de siroop begint te lymen als men ses appelen confyt moet men van dry het suur nemen en daar by doen laaste dan voorts afconfyten maar de siroop moet nogh wat na kooken en dan op de oranges gedaan
Auteursrechtelijk beschermd
