Heele goeje remedien, en resepte om te koken te bakken en te confijten

159. om mourelle te confijten

neemt soo veel suyker als mourelle de suyker gereven en daar over gestrooyt wat water daar by gedaan en op fel vuur braaf laate kooken de steenen doet men ook daaruyt en moeten onder't Confyten dickwils in de ronte geschut werden men moet niet veel gelyk kooken als UE dunckt dat genoegh geconfyt zyn schepse dan op in een posselyne schootel en koockt de siroop nogh eens op doet de schuym daar schoon af en gietse dan op de mourellen