155. Orangie snippers
neemt de appelen snijt die half door doet al het suur en vliesen daar uyt sneyt dan de snippers soo dun en soo breet als ghy kondt al snydende set men de snippers in't water koocktse dan in ruym water op tot datse klaar syn neemt dan tot een pond snippers een pond suyker en als de siroop gemaackt is doet dan de snippers daar in en laatse confyten tot dat de siroop dick begint te worden doet dan het suur van de appelen daar bij en laat het verder af confyten
N:B. tot twaalf appelen neemt men nog het suur van ses appelen meer maar moeten vooral geen vliesen in koomen men moet soo veel suyker nemen als de appelen weegen
Auteursrechtelijk beschermd