Heele goeje remedien, en resepte om te koken te bakken en te confijten

[p. 53]

128. Recept Om Sneeuw-ballen te bakken

Qwalijk een ½ lb best terwe meel, een Utrechts pint melk, set de melk op het vuur en het meel er kokend in geroert, dat het heel effen is als boekenden brij en dan wel gaar kooken als dan van het vuur afgenoomen en dan 6 eijeren een voor een met het wit er'in geroert, en dan nog een groot quartier geklopt, dan op een plank gedaan en in klonties in ongesoute boter laten kooken tot dat se even bruijn sijn #