127. Recept om Note te confijten
De nooten moeten kruijsweege in de dwarste doorstooken worden, en dan een nagt in pompwaater laeten staan dan het water daar uijt laten lecken, en dan een stukje caneel en Citroen door de gaaties gestoken, en dan laaten gaar kooken. So het voor de gesondheijd is op de hondert nooten 3½ lb stroop die met een groot bierglas water gekookt moet worden en wel geschuijmt worden dan de nooten daar in gedaan en so same laten Confijten: NB: so men deselve voor de smaak maakt moet er 4 lb Bruijne suijker in plaats van stroop gebruijkt worden.
Auteursrechtelijk beschermd