109. Om een schapen bout te stoven seer goet
naar de bout geklopt te hebben met speck aan lange stuckjes gesnede gelardeert als in't sout en kruyt gewentelt is soo doet daar by drie a vier chalotten een halve notemuscaat, wat foulie, wat kruytnagelen, wat peper, en sout, en met een wynig rosemaryn bestooken leght dan in een pot doet daar op een mingelen wyn wat min of meer naar men oordeelt genoeg te zyn deckt het dight toe en laat het soo een klyn uurtje saghjes stooven maar moet altemet eens naar gesien werden dat niet aan en brand, keert het dan om en laat nogh een uur staan stooven tot dat genoeg is met vier ook op het decksel maar niet dat aanbrand
Auteursrechtelijk beschermd
