Heele goeje remedien, en resepte om te koken te bakken en te confijten

108. om chalotten in te leggen

deselve schoon geschilt zynde in klyne flesjes ingeleijt aan lagen en tussen jeder laag een daaldertje of dry miredixwortel en een blaadje of twee foulie en een wynig heele peper met wat zout en dan het flesje vol gegoten met tweederde parten asyn en een derde water het geene gekoockt zynde daar heet moet op gegoten werden