Heele goeje remedien, en resepte om te koken te bakken en te confijten

[p. 30]

84. Om aalbessen vlade te maken

als het sap uytgewrongen is soo set het eerst te kooken met twee a dry Cruytnagelen en een stuckje Caneel in een doeckje om dan daar wederom uyttenemen als de rauwigheyt daar af gekoockt is soo doet in een schotel met Eyeren en suyker naar de quantityt van de sap soo als men sal oordelen genoeg te zyn set dan op het vier te styven als men een andre vlade doet