Heele goeje remedien, en resepte om te koken te bakken en te confijten

79. Om Sitroen brootjes te backen

neemt twee sitroenen of een loot bloesem van orangie daar toe een half pond gereve suyker gesift een wit van een Ey de citroen schellen moeten gereven of de bloesem ge[s]nede werden het wit van het Ey moet klyn geklopt werden dat dan tot een deegh gekneet en tot klyne balletjes gemaackt en op een pampier soo groot als de pan is en met wynig vier laate backen het decksel moet alvorens warm zyn