78. om Ertjes op syn frans te stoven
tot een goede schotel groen Ertjes neemt negen stuckjes vers speck van dry vingre broot en een halve vinger dick daar tussen geleyt vier ha[n]tjes van kropp en een vierendeel versche boter een half ayuijntje met dry kruyt nagelen bestoken een vinger greepje peper en een greepje sout dit te samen in een aarde pot sonder water en op een matig vier de pot wel toegestopt en van tyd tot tyd eens omgeschut en als half gaar syn een en een half ons suyker daar by gedaen moeten omtrent dry quatier uurs stoven
Auteursrechtelijk beschermd
