53. om Zeeuwse Candeel te kooken
neemt dry mingelen water doet daar in een quart pond Caneel aan stucken gebrooken laat dat een naght staan wyken in een groote aarde pot doet daar by wat foulie wat nagelen en veertien boutteljes france wyn laat dat in een vis ketel braaf kooken neemt dat twee pond van de beste poeyer suyker vyf eyeren met wit doet die by de suyker en roert daar de wyn in en laat het nogh eens braaf kooken neemt dan voor een stuyver saffraen heel klyn gesneeden en heel droogh op een pampier gemaackt doet dat in een groote soupe lepel vryft het heel klyn en van langhsamer hand wat nat daar by gedaan tot dat het heel dun en gelyk is doet het dan in de ketel en giet het voors door een teems en als kout is doet men die in flessen dan kan men die wel veertien dagen bewaaren
Auteursrechtelijk beschermd
