35. Om carper blauw te stoven of kooken
neemt de Carper de Gal uyt wastse dan met schubben en al leght die in een aarde schotel en giet daar een glas asyn op laat dat een uur staan en somtydts eens omgekeert neemt dan soo veel water daar de vis onder bedeckt is doet daar een bierglas vol rinse wyn by en twee handen vol sout schut de kerper uyt de schootel in't water als het koockt met den asyn daar sy in gestaan heeft laat die dry quatier uurs kooken men doet daar een popje met heele foulie, nagelen, en peper by dan op een deurslag geleyt en koud laate worden en als mense opdoet moet het kruyd daar over gestrooyt
Auteursrechtelijk beschermd
