Heele goeje remedien, en resepte om te koken te bakken en te confijten

36. Geley van hartshoorn

neemt dry onse geschaafde hartshoorn laat dat een naght in een mingelen water staan wyken doet daar 's andren daaghs by een bottel goede rinse wyn laat dat ses a aght uuren saghjes kooken in een tee keteltje dat dight toegemaackt moet werden op datter geen wasen uyt komt giet het dan saghjes af doet daar een stuckje brood suyker in en een heele citroen in de ronte gesneden soo als men die in wyn doet en een stuckje candeel dat maar wynig teyd daar inleggen moet