Heele goeje remedien, en resepte om te koken te bakken en te confijten

16. Om gierste struyf te backen

neemt een vierendeel ponds gierst vyf a ses wilde laurier bladeren een pintje soetemelck laat dat kooken tot dat de gierst even gaar is doet dan daar in ses Eyeren een braaf stuck boter en suyker na de smaak en dan te backen geset met beschuyt onder en boven het schoteltje daar men het in backt eerst met boter gesmeert