4. Scotts handschrift
Scott bezit een duidelijke en regelmatige hand van schrijven. Er zijn opvallend weinig vlekken, doorhalingen en correcties:
Het regelmatige handschrift van Jacobus Elias Scott. Het recept bevat een enkele doorhaling in het woord tafelbord, en de woorden ‘wel wat meer Eyeren’ lijken later in kleinere lettertjes te zijn genoteerd.
Van de 183 keukenrecepten kunnen we er 145 op basis van het regelmatige handschrift toeschrijven aan Scott (nr. 1-114, 135-164). Van de 174 remediën zijn dat er 166 (1-166). Scott heeft ook de meeste vellen van nummers voorzien en de registers voor zijn rekening genomen. De recepten, die in het handschrift betrekkelijk willekeurig door elkaar heen staan, zijn via deze voorafgaande alfabetische registers na te slaan. Voor elke letter van het alfabet is in de registers een kolom van een halve bladzijde gereserveerd. Scott heeft in deze kolommen de recepten genoteerd in de volgorde waarin ze in de verzameling zijn opgenomen.
Auteursrechtelijk beschermd