Natuurlijk kookboek van beproefde en ondervonden echte recepten voor een zindelijk huijshouden



[Folio 3r]
75. Lekker koekjes 10 eyeren, alsook de zwaarte van tien eyeren suyker, het nerf van een citroen. De dooyers van bovengemelde eyeren met de suyker geroerd dat het heel fyn is, het wit tot schuym geslagen, het laatst erin, lugtig doorgeroerd, een kommetje best meel, een kommetje gesmolte boter erdoor geroerd. Als men het in de vorm doet zonder zout erin gelaten, moed langsaam bakken.