Dineren
Garnalencocktail
Wat heb je nodig?
250 gram garnalen (medium size), een lemmetje, 3 eetlepels mayonaise, 4 eetlepels ketchup, 10 ml cognac, een halve rode ui, 3 takjes soepgroente, 5 zwarte peperkorrels, 1 mespunt zout. Verder nog een pot, een vergiet, snijplank, mes, vijzel, lepel, een kom en schaaltjes of cocktailglazen om de cocktail op te dienen.
Hoe maak je het?
Pel de garnalen onder de kraan. Snijd met een scherp mes de rug van de garnalen open en spoel het zwarte reepje weg. Snijd het lemmetje doormidden en pers het sap over de garnalen. Even de garnalen door elkaar roeren. Dan weer af spoelen onder de kraan. Zet de garnalen met het zout in een pot met water. Ze moeten net onder het water staan. Laat het water in de pot even opkoken. Doe het vuur uit. Giet de garnalen over in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Als ze afgekoeld zijn snijd je ze in drie a vier stukjes. Stamp de zwarte peper in grove stukjes. Was en snijd de rode ui en twee takjes soepgroente fijn. Snijd van de derde tak de blaadjes af. Meng de mayonaise, ketchup en cognac in een kom. Doe de rode uien, soepgroente, zwarte peper en garnalen erbij en roer alles goed door elkaar. Versier bij het opdienen de cocktail met een blaadje soepgroente.
Tip
De cocktail kan je makkelijk uitbreiden tot een salade. Doe er dan gekookte en in blokjes gesneden aardvruchten bij (bijv. aardappelen, napi of cassave). Verder kan je ook stukjes augurken, uitgelekte koren, stukjes appel erbij doen.
|
|
Auteursrechtelijk beschermd