Kook mee

Pompoencake

Wat heb je nodig?
150 gram pompoen, ½ pond bruine suiker, 2 eieren, 60 ml. plantaardige olie, 250 gram blom, 75 gram melk, 10 gram baking soda, 10 gram boter, een half kopje rum of cognac, 5 gram poederkaneel en 100 gram rozijnen. Verder nog een kleine pot, een vergiet, een blender, een zeefje, een lange lepel, enige kommen en lepels, een cakeblik een oven.

Hoe maak je het?
Zet de rozijnen de avond van tevoren in de rum om te weken. Op de dag zelf maak je de pompoen schoon en je snijdt hem in grote blokken. Kook de blokken in water tot ze gaar ze zijn. Giet ze af in een vergiet en laat ze afkoelen. Meng de blom met de soda en de poederkaneel. Doe de melk, olie, pompoen en suiker in de blenderkaraf en blender dit.
LET OP: TIJDENS HET BLENDEREN MOET STEEDS HET DEKSEL OP DE BLENDERKARAF ZIJN.
Doe daarna één voor één de eieren erbij en blender ze. Giet de rozijnen af in een zeefje. Doe de rum ook in de blender. Maak de oven aan op 350°. Doe nu de blom bij delen in de blender. Steeds even blenderen om de blom te mengen met de rest. Gebruik af en toe de lange lepel om in de blender te roeren.
LET OP: ROER NOOIT ALS DE BLENDER AAN IS!!
Beboter het bakblik. Doe de rozijnen in het beslag.
Even roeren en dan in het bakblik gieten. Onmiddellijk in de oven stoppen en in een uur gaar laten worden.