Groene manja met lotis
Wat heb je nodig?
2 groene, bijna boomrijpe manja's, 2 twee lepels bruine suiker, 6 eetlepels zoute donkere ketjap, 1 verse peper. Ook een snij-plank en een mes en vork. Verder nog een vijzel. Dat is een stenen kom met een stamper.
Hoe maak je het?
Was en schil de manja's. Snijd het vruchtvlees van de pit. Was de peper en snijd hem open. Raak de peper niet met je handen aan, want dan kan je hand gaan branden. Gebruik vork en mes. Haal de zaden weg. Stamp de peper fijn in de vijzel. Doe de suiker en ketjap erbij en roer goed. Giet de lotis over in een kommetje. Telkens een stukje manja in de lotis dopen en.......smullen.
‘Dat lust ik wel,’ zegt Riesje. ‘Laten we manja's gaan plukken. Oom Otto heeft een hele mooie manjaboom.’ De anderen hebben daar wel oren naar. Ze hadden de afgelopen dagen het erf verkend. Het wied is nog steeds hoog opgeschoten. Pa had gezegd dat ze moeten wieden, maar ze hebben pas een klein stukje kunnen doen. Het erf heeft zeker twintig verschillende bomen.
Ze stoppen even bij de pommerakboom. Hij staat in bloei. Prachtig is het. Onder de boom ligt een tapijt van fluweelzachte, rozerode bloemsteeltjes. ‘Ruiken jullie eens,’ zegt Pa diep ademhalend. De drie kinderen steken hun neus wijdopen omhoog. ‘De echte pommerakgeur,’ zegt Pa verzaligd. ‘Pommerak is ook lekker om met zout te eten.’
Auteursrechtelijk beschermd