Voorwoord.
Om aan een wens van vele leerlingen en oud-leerlingen onzer School te voldoen, stelden wij dit kookboek samen, in de hoop dat ook menige huisvrouw, niet-oudleerling van de Huishoudschool-Laan van Meerdervoort, hierin veel zal vinden, van wat zij op dit gebied zoekt.
F.M. STOLL.
W.H. DE GROOT.
Den Haag, Augustus 1934.
In de vijfde oplage is in nog sterkere mate dan te voren rekening gehouden met de hedendaagse inzichten der voedingsleer. Verder zijn voor iedere maand menu's gegeven, is er een overzicht toegevoegd van gerechten voor de koffietafel, is er een lijst opgenomen van groenten, kruiden en vruchten, die in de verschillende maanden te verkrijgen zijn en zijn afbeeldingen van de indeling van het vlees van slachtdieren aan de rubriek ‘vlees’ toegevoegd.
Ofschoon de oorlogstijd zeer sterk zijn invloed doet gelden op de keuze en de bereiding van de levensmiddelen, menen wij toch het kookboek in hoofdzaak zó te moeten laten, als voor normale tijden wenselijk is.
Den Haag, November 1940.
Aan de twaalfde druk is, evenals bij vorige drukken geschiedde, een inlegblad toegevoegd, waarin op de basis van de distributie-maatregelen, geldend tot Juli 1944, wenken, recepten en menu's zijn verwerkt. Daarom lieten wij ook bij deze druk het kookboek zo, als voor normale tijden wenselijk is. Recepten, die voor deze tijd gemaakt werden, doch vermoedelijk ook later hun waarde in zekere mate behouden, werden in het kookboek opgenomen, terwijl op het inlegblad ernaar verwezen wordt.
Den Haag, Juli 1944.
De dertiende druk is gelijk gebleven aan de twaalfde druk.
Den Haag, Januari 1945.
Auteursrecht onbekend