Recepten huishoudschool Laan van Meerdervoort 's-Gravenhage
(1948)–Wilhelmina Hendrika de Groot, Fréderique Mathilde Stoll–
Auteursrecht onbekendFréderique Mathilde Stoll en Wilhelmina Hendrika de Groot, Recepten huishoudschool Laan van Meerdervoort 's-Gravenhage. Van Cleef, Den Haag 1948 (zeventiende druk)
-
gebruikt exemplaar
exemplaar Athenaeumbibliotheek Deventer, signatuur: 26 F 224
algemene opmerkingen
Dit bestand biedt, behoudens een aantal hierna te noemen ingrepen, een diplomatische weergave van de zeventiende druk van Recepten huishoudschool Laan van Meerdervoort 's-Gravenhage van Fréderique Mathilde Stoll en Wilhelmina Hendrika de Groot uit 1948. De eerste druk verscheen in 1934.
redactionele ingrepen
Bij de omzetting van de gebruikte bron naar deze publicatie in de dbnl is een aantal delen van de tekst niet overgenomen. Hieronder volgen de tekstgedeelten die wel in het origineel voorkomen maar hier uit de lopende tekst zijn weggelaten. Ook de blanco pagina's (p. 2 en 520) en de advertentie (p. 519) zijn niet opgenomen in de lopende tekst.
[pagina 1]
RECEPTEN HUISHOUDSCHOOL
LAAN VAN MEERDERVOORT 's-GRAVENHAGE
DOOR
F.M. STOLL EN W.H. DE GROOT
OUD-LERARES EN LERARES AAN DE SCHOOL
17e, HERZIENE DRUK (63ste-67ste DUIZENDTAL)
's-GRAVENHAGE DE GEBROEDERS VAN CLEEF
1948
[pagina 488]
INHOUD
| Bladz. | |
|---|---|
| Overzicht van de groenten en vruchten in de verschillende maanden van het jaar | 6 |
| Menu's voor iedere maand | 10 |
| Menu's en samenstelling van de dagelijkse maaltijd | 17 |
| Warme gerechten als aanvulling van de koffietafel | 26 |
| Koude gerechten als aanvulling van de koffietafel | 28 |
| Hors d'oeuvre of koude voorgerechten | 31 |
| Sausen | 48 |
| Soepen | 75 |
| Warme voorgerechten | 101 |
| Eieren en eiergerechten | 138 |
| Vlees | 156 |
| Wild en gevogelte | 189 |
| Vis | 201 |
| Groenten | 220 |
| Slagerechten | 248 |
| Stamppotten | 252 |
| Vruchten | 259 |
| Aardappelen | 268 |
| Nagerechten | 277 |
| Nagerechten, zonder melk bereid | 290 |
| Papsoorten | 295 |
| Schoteltjes | 300 |
| Vlaas | 303 |
| Gebakken nagerechten | 308 |
| Koude puddingen | 317 |
| Warme puddingen | 342 |
| Zoete sausen | 348 |
| Warme en koude dranken | 356 |
| IJsgerechten | 361 |
| IJsdranken | 373 |
| Gebak | 376 |
| Cakedeeg | 387 |
| Biscuitdeeg | 396 |
[pagina 489]
| Moscovisch gebak | 402 |
| Gistdeeg | 405 |
| Piedeeg | 414 |
| Feuilletéedeeg | 418 |
| Kookdeeg | 424 |
| Garneren en vullen van gebak | 428 |
| Koekjes (zoete) | 433 |
| Koekjes (zoute) | 441 |
| Versnaperingen | 444 |
| Inmaak | 455 |
| ‘Koken’ in hooikist of couranten | 486 |
| Inhoud | 488 |
| Alphabetisch Register | 490 |