American-Drinks, 400 recepten tot het bereiden van koude- en warme dranken

Maken van cocktails, bowls, coblers, limonades, punch, enz. in zomer en winter

[p. 123]

Herstellende dranken

Ale-Flip.

Klutst een ei in een grooten tumbler, voegt hierbij een eetlepel der volgende siropen: pale ale, gember-jenever, en een weinig specerijen. Daarna doet men hierbij steeds roerende een halven liter kokend water, en wat nootmuskaat.

Anisette-Cordial.

Voegt bij een liter volle siroop, een liter goede brandewijn en 30 druppels anisette-siroop. Goed schudden en roeren. Men kan 't ook mixen met gewoon water, indien men dit wenscht.

Baltimore Eier-Nogg.

Klutst de dooiers van zestien eieren en twaalf eetlepels witte suiker tot een dikke room, slaat hierdoor ½ geraspte nootmuskaat, schenkt hierdoor een halven liter goede brandewijn of Jamaica-rum en twee wijnglazen madeira. Daarna slaat men het wit der eieren tot een stijve massa, en doet dit steeds roerende met

[p. 124]

zes liter melk door bovenstaand mengsel. Op die manier bereid, is deze drank zeer versterkend voor zwakke menschen en een voedzaam dieët voor teringlijders.

Paarl-Gerste-Water.

Vermengt een eetlepel geprepareerde gerst met twee eetlepels water tot een pap, voegt hierbij het sap en de dunne schil van een citroen, schenkt hierover een liter kokend water steeds roerende; laat dit mengsel koud worden en voegt er suiker naar smaak bij. Deze drank kan ook gemaakt worden zonder citroen, dan doet men er een gelijke hoeveelheid melk bij, wat hem voedzaam maakt. Is een zeer geschikt voedsel voor invaliden en kinderen.

Beef-Thee-Cordial.

Neemt een halven liter thee met een halven liter kokend water en een grooten dessertlepel bouillon-extract. Laat dit goed koud worden en voegt er een dessertlepel brandewijn bij. Bij het gebruik neemt men een paar biscuits of geroosterd brood.

Bessen-Drank.

Een zeer verfrisschende en aangename drank bij ziekte is de volgende: men schenkt een liter kokend water over een pond zwarte bessenjam; laat dit goed koud worden, en doet

[p. 125]

het mengsel door een zeef. Als het koud is, kan men het gebruiken.

Gember-Cordial.

Doet op een liter beste brandewijn een liter volle siroop, 1½ ons gember-siroop, roeren, daarna bottelen. Voor het gebruik neemt men op elk wijnglas water een eetlepel. Indien verlangt, kan men deze drank ook gereed maken zonder brandewijn.

Heete gekruide Rum.

Doet in een kleinen tumbler een of twee stukjes suiker, een halven theelepel specerijen, een wijnglas Jamaica-rum en een stukje versche boter. Vult daarna den tumbler met heet water en een beetje nootmuskaat. Dit is een uitstekende drank, wanneer men door verkoudheid pijn in de keel heeft.

Sinaasappel-Jenever.

Doet 30 gram gedroogde sinaasappelschillen in een liter jenever. Laat dit tien dagen staan, en voegt er daarna bij 30 gram gembersiroop, en ¾ pond suiker, flink roeren, ziften, bottelen en goed kurken. Deze drank wekt op.

Orange-Quinine.

Voegt bij een liter gewone sinaasappelwijn

[p. 126]

10 grein quinine-poeder, kurkt de flesch goed en laat ze eenige dagen staan. Een wijnglas hiervan knapt een mensch geheel op. Ook kan men bij een half wijnglas hiervan een scheut spuit- of sodawater voegen.

Portwijn-Mixt.

Vult een wijnglas half vol met goede brandewijn, verder bijvullen met port en doet hier bovenop een kwart geraspte nootmuskaat. Deze drank is voortreffelijk bij diarrhee, wanneer men geheel uitgeput is.

Rijst en Melk.

Kookt een eetlepel rijst in een liter melk, zoet maken met suiker naar smaak. Wanneer dit is koud geworden, doet men er wat nootmuskaat bij. Indien gewenscht, kan men er een glas wijn of een eetlepel brandewijn bijvoegen.

Rock en Rye.

Voor dezen drank, welke een uitstekend geneesmiddel is tegen keelpijn, neemt men de beste kandy-siroop en de beste whisky. Men neemt gewoonlijk een eetlepel kandijsiroop op een groot wijnglas en vult het glas bij met whisky.

Sherry en Eieren.

Klutst de dooier van een versch ei met een

[p. 127]

dessertlepel suiker, voegt hierbij een wijnglas goede sherry en tien druppels kaneelsiroop met wat nootmuskaat. Bij het gebruik neemt men biscuits of geroosterd brood.

Whisky-Cordial.

Klutst de dooier van een versch ei met een dessertlepel witte suiker, voegt hierbij ¼ liter heete melk en een wijnglas goede whisky, met wat nootmuskaat. Opdienen met geroosterd brood.