American-Drinks, 400 recepten tot het bereiden van koude- en warme dranken

Maken van cocktails, bowls, coblers, limonades, punch, enz. in zomer en winter

[p. 128]

Extra Zomer- en Luxe-Dranken.

Cool-Tankard.

Benoodigdheden: een flesch Bass' bitter bier, een liter sherry, ½ ons suiker, pepermunt, een halven theelepel nootmuskaat, een half pond geklopt ijs, een flesch sodawater.

Doet de wijn, suiker, nootmuskaat en pepermunt in een bowl, ongeveer 15 minuten. Voegt er daarna bij; het bier, ½ pond geklopt ijs en sodawater. Zet deze drank 15 minuten in een koeler.

Meidrank.

Doet in een bowl een flesch Rijn- of Moezelwijn met een handvol versch walkruid. Laat dit een uur staan, daarna roeren, voegt hierbij twee theelepels witte suiker. Goed koud maken. Daarna opdienen met een paar takjes frisch walkruid en een paar schijfjes sinaasappel.

Mandarin-Cup.

Benoodigdheden: 1½ ons suiker, zes sinaasappelen, een citroen, een halve liter sherry, madeira of een kwart liter brandewijn, een halve liter groene thee. Raspt de schil van twee sinaasappelen op de suiker, doet dit sap in

[p. 129]

een pan met een liter water, laat dit zachtjes drie minuten koken en voegt hierbij het sap van zes sinaasappelen en een citroen. Koud geworden voegt men hierbij een halve liter groene thee en meer suiker indien noodig. Plaatst de bowl in een koeler, totdat men hem noodig heeft, en voegt er daarna de wijn of de spiritualen bij en een pond geklopt ijs.

My Tankard.

Benoodigdheden: een flesch ale, twee citroenen, twee eetlepels suiker, een glas sherry, een beetje pepermunt en nootmuskaat, een liter koud water.

Doet het sap van twee citroenen en de schil daarvan in een bowl, voegt hierbij water, suiker, sherry, pepermunt en nootmuskaat. Laat dit 15 minuten staan, voegt hierbij ale, en maakt deze drank goed koud.

King Edward's-Own.

Neemt een groot glas, vult dit voor ¾ met geklopt ijs, een eetlepel witte suiker, acht druppels bitter, een likeurglas brandewijn. Roert alles goed dooreen, vullen met champagne, voegt hierbij wat sherry en een schijfje ananas, opdienen met rietjes.

Palace-Favorite.

Doet in een groot glas, een wijnglas sherry,

[p. 130]

een likeurglas chartreuse, twee theelepels frambozensiroop. Bijvullen met geklopt ijs, goed schudden, voegt hierbij wat sherry-brandy, garneeren met vruchten. Opdienen met rietjes.

Bronze-Appetit.

Neemt een groot glas, vult het half vol met geklopt ijs, voegt hierbij 30 druppels gomsiroop, tien druppels bitter, een half wijnglas jenever, een half wijnglas Italiaansche vermouth, een likeurglas absinth, alles goed door elkander schudden en roeren, opdienen met citroenschilletjes.

Shaftesbury-Flip.

Neemt een groot glas, vult dit voor ¾ met geklopt ijs, voegt hierbij een theelepel witte suiker, een ei, een wijnglas sherry, een half wijnglas frambozensiroop, een likeurglas curaçoa, alles goed schudden en roeren, opdienen met een weinig nootmuskaat.