American-Drinks, 400 recepten tot het bereiden van koude- en warme dranken

(1917)–Harry Brown, Humphry Brown– rechtenstatus

Maken van cocktails, bowls, coblers, limonades, punch, enz. in zomer en winter

bron

Harry Brown en Humphry Brown, American-Drinks, 400 recepten tot het bereiden van koude- en warme dranken; Maken van cocktails, bowls, coblers, limonades, punch, enz. in zomer en winter. W.J. Moransard, Amsterdam 1917

codering

DBNL-TEI 1

Wijze van coderen: standaard

dbnl-nr brow030amer01_01

logboek

- 2019-11-29 RL colofon toegevoegd

verantwoording

gebruikt exemplaar

exemplaar in particulier bezit

algemene opmerkingen

Dit bestand biedt, behoudens een aantal hierna te noemen ingrepen, een diplomatische weergave van American-Drinks, 400 recepten tot het bereiden van koude- en warme dranken; Maken van cocktails, bowls, coblers, limonades, punch, enz. in zomer en winter van Harry Brown en Humphry Brown uit 1917. Er is gebruik gemaakt van een door Stichting Vrijwilligersnetwerk Nederlandse Taal o.l.v. Nicoline van der Sijs en Hans Beelen aangeleverd bestand.

redactionele ingrepen

p. 6: met → men: ‘zoals men dit in Amerika noemt’.

p. 22: weing → weinig: ‘een weinig water’.

p. 48: Lihtning → Lightning: ‘Flash of Lightning’.

p. 66: Sherrys-angaree → Sherry-Sangaree

p. 74: tumble- → tumbler; schudr den → schudden: ‘daarna den tumbler bijvullen voor ⅔ met geklopt ijs, goed schudden’.

p. 77: Flips.. → Flips.

p. 77: w tte → witte; eri → er: ‘Doet in een tumbler een ei en een eetlepel witte suiker, slaat dit goed dooreen, en doet er bij een maatje kokend water’.

p. 88: Yorkhire → Yorkshire: ‘Yorkshire-Punch’.

p. 90: hep- → hem; om dienen → opdienen: ‘Maakt den wijn zoet naar smaak en laat hem een kwartier trekken, dan even roeren en opdienen in wijnglazen’.

p. 95: is. → is.”: ‘dit werd den naam waaronder hij nu bekend is.”’

p. 99: Geruide → Gekruide: ‘Gekruide Rum’.

p. 107: minuten → minuten,: ‘kookt deze twintig minuten, laat dit mengsel koud worden’.

p. 129 en 141: Tanhard → Tankard: ‘My-Tankard’

Bij de omzetting van de gebruikte bron naar deze publicatie in de dbnl is een aantal delen van de tekst niet overgenomen. Hieronder volgen de tekstgedeelten die wel in het origineel voorkomen maar hier uit de lopende tekst zijn weggelaten. Ook de blanco pagina's (4, 8, 131, 132, 142, 144) zijn niet opgenomen in de lopende tekst.

[pagina 1]

‘American-Drinks’

400 recepten

tot het bereiden van koude- en warme dranken; maken van cocktails, bowls, coblers, limonades, punch, enz.: in zomer en winter

samengesteld

door

Harry en Humphry Brown

W. J. MORANSARD

AMSTERDAM

[pagina 2]

zaanlandsche stoomdrukkerij ― koog aan de zaan.

[pagina 3]

‘American-Drinks’

400 recepten

tot het bereiden van koude- en warme dranken; maken van cocktails, bowls, coblers, limonades, punch, enz.; in zomer en winter

samengesteld

door

Harry en Humphry Brown

W. J. MORANSARD

AMSTERDAM

[pagina 133]

Inhoud.

	Pag.
VOORWOORD	4
ALGEMEENE VOORSCHRIFTEN, ENZ.	6

Z Limonades.

	Pag.
American	9
Avenue	9
Californische	10
Eier	10
Voor partijen	10
Partij op andere wijze	11
Italiaansche	11
Plain	12
World's Fair	12

nectars.

Appelwijn	12
Soda	13

noggs.

Appelwijn	13
Eier	13
Sherry	13
Soda	14

punchen.

à la Ford	15
à la Romaine I	15
à la Romaine II	15
à la Romaine III	16
Ale	16
Appel	16
Bombay	16
Brandewijn	17
Canadian	17
Century club	17
Champagne	18
Cider	18
Claret	18
Gold	19
Curaçao	19
Dry	19

[pagina 134]

	Pag.
Duke of Norfolk	19
George IV	20
Jenever I	20
Jenever II	20
Glasgow	21
Gothic	21
Grassot	21
Imperial	21
Kirschwasser	22
La Patria	22
Light Guard	22
Medford-Rum	23
Mississippi	23
National Guard	23
Nonsuch	23
Old Delaware Fishing	24
Orchard	24
Orgeat	24
Philadelphia	25
Ananas	25
Portwijn	25
Queen	25
Rocky mountain	26
Rum	26
St. Charles	26
St. Croix Rum	26
Sauterne	27
Sherry	27
Tip-Top	27
Vanille	28
West-Indische	28

cobblers.

Catawba	28
Champagne	29
Claret	29
Hock	29
Monongahela	30
Portwijn	30
Rijnwijn	30
Sauterne	30
Sherry	31
Whisky	31

cocktails.

Absinth	32
Brandewijn	32
Champagne	32
Coomassie	32
Oost-Indische	33
Eier	33
Jenever	33
Japansche	33
Jersey I	34
Jersey II	34
Manhattan	34
Martini	35
Newport	35
Saratoga	35
Sherry	35
Soda	36
Sunrise	36
Turf club	36
Vermouth	36
Whisky	36

[pagina 135]

crustas.

	Pag.
Brandewijn	37
Jenever	37
Whisky	38

cups.

Badminton	38
Balaclava	38
Chablis	39
Champagne	39
Cider	39
Claret I	39
Claret II	40
Claret III	40
Claret (groot)	40
Crimean I	41
Crimean II	42
Freemason	42
Loving	42
Race Day	43
Rochester	43
Tennis	43

fancy (luxe) dranken.

Absinth	44
Absinth Frappé	44
Arctic Regions	44
Avenue Charmer	44
Auld man's milk	45
Black Stripe	45
Bosom Caresser	45
Brandy en soda	46
Brandy Burnt	46
Brandy champerelle	46
Brandy daisy	46
Brandy scaffa	47
Bull's milk	47
Colleen Bawn	47
Corpse-Reviver	47
Cough-Mixture	48
Dog's nose	48
Eye-opener	48
Fairy-kiss	48
Flash of Lightning	48
Flip Flap	49
Golden Slipper	49
Heap of Comfort	49
Koude Koffie I	49
Koude Koffie II	50
Koude Koffie III	50
Koude Thee	50
John Collins	51
Knickerbein	51
Knickerbocker	51
L'amour pousse I	51
L'amour pousse II	52
Citroen kwast	52
Maiden's Blush	52
Morning Call	53
Mother's milk	53
Perzik en Honig	53
Pick-me-up	53
Pousse Café I	53
Pousse Café II	54
Rattle Snake	54
Rum Sorbet	54

[pagina 136]

	Pag.
Saratoga-Brace-up	54
Brown's Fancy	55
Sherry blush	55
Sleeper	55
Soberer	55
South- West	56
Stone-Wall	56
Stone-Fence	56
Sunbeam	56
Tiger's milk	57
Tom collins	57
Velvet	57
Whisky Daisy	57
White Lion	58
Wyndham	58

fixes of twists.

Brandewijn	59
Jenever	59
Jamaica-Rum	59
Whisky	59
St. Croix	59
Santa Cruz	60

fizzes.

Bourbon	60
Brandewijn	60
Jenever	61
Golden	61
Morning Glory	61
Rye	62
Silver	62
Whisky	62

flips.

Avenue	63
Champagne	63
Port	63
Sherry	63

juleps.

Brandewijn	64
Champagne	64
Jenever	64
Pepermunt	64
Ananas	65
Whisky	65

sangarees.

Ale	65
Brandewijn	66
Jenever	66
Portwijn	66
Sherry	66

shrubs.

Brandewijn	67
Kersen	67

[pagina 137]

	Pag
Aalbessen	68
Engelsche Rum	68
Frambozen	68
Rum	69

slings.

Brandewijn	69
Jenever	69
Whisky	69

smashes.

Brandewijn	70
Champagne	70
Jenever	70
Medford	71
Santa Cruz	71
Whisky	71

sours.

Appel-Jack	72
Bourbon	72
Brandewijn	72
Champagne	72
Luxe Brandewijn	73
Jenever	73
Medford Rum	73
Rye	73
St. Croix	73
Santa-Cruz	73
Sherry	74
Whisky	74

straights.

pag. 74.

toddy.

Appel	74
Brandewijn	75
Jenever	75
Whisky	75

Prairie-Oester met noot van oorsprong	75

Kalkoen-Oester	76

Winterdranken.

flips.

Warme-Eier	77
Brandewijn	77
Eier I	77
Eier II	78
Rum	78

[pagina 138]

negus.

	Pag.
Portwijn I	78
Portwijn II	79
Soda	79

noggs.

Eier	79
Generaal Harrison	80
Sherry	80

punchen.

American	80
American Thee	80
Arrack	81
Bimbo	81
Brandewijn en Rum	81
Elderberry	81
Engelsche melk	82
Louisiana	82
Melk	82
New-York	82
Neurenberger	82
Sinaasappel	83
Oxford	83
Portwijn	83
President Lincoln	84
Frambozen	84
Regent	84
Royal	84
Ruby	85
Rum	85
69e Regiment	85
Spread-Eagle	85
Thee	86
Victoria	86
Uncle Toby	86
United Service	87
Universiteits	87
Vauxhall	87
Whisky I	87
Whisky II	88
Yorkshire	88

toddy.

Appel	88
Brandewijn	89
Jenever	89
Rum	89
Whisky	89

Verschillende winterdranken.

Ale Posset	90
Ale-Sangaree	90
Aartsbisschop	90
Auld man's milk	91

[pagina 139]

	Pag.
Beadle	91
Bisschop	91
Blue Blazer	91
Cardinal	92
Churchwarden	92
Columbia Skin	92
Locomotive	92
Warme Wijn met Eieren	93
Warme Wijn zonder Eieren	93
Pope	93
Rumfustian	94
Gekruide Rum	94
Tom en Jerry	94

Warme winterdranken

gemaakt van siropen.

Warme Ale Flip	97
Warme Ale Posset	97
Warme gekruide ale	97
Warme aartsbisschop	97
Beadle	98
Bisschop	98
Cardinal	98
Churchwarden	98
Locomotive	99
Pope	99
Rumfustian	99
Gekruide Rum	99
Brown's Fancy	100
Shandy Gaff	100
Sleeper	100
Stone Fence	100
Tarragona	101
Tiger's milk	101
Union	101
Universal Favourite	101
Victoria	102
White House	102
White Lion	102
Wood Lawn	102
Wyndham	103

Zomerdranken

GEMAAKT VAN SIROPEN

Pag. 104

[pagina 140]

Voor avondpartijen.

	Pag.
Cherry Brandy Squash	105
Kersendrank I	105
Kersendrank II	105
Bessendrank	106
Engelsche Champagne	106
Vijgen- en appeldrank	107
Fransche Pruimendrank I	107
Fransche Pruimendrank II	107
Vruchtendrank	108
Gember Bier	108
Hop Bier	109
Imperial Drink	109
Punch I	109
Punch II	110
Frambozen Drank I	110
Frambozen Drank II	110
Jopenbier	111
Aarbeien Drank	111

Dranken voor geheel ontouders.

heet en koud.

Amandelwater Drank I	112
Amandelwater Drank II	112
Appel Drank I	112
Appeldrank II	113
Appeldrank III	113
Kersendrank	114
Delicate Drank	114
Drank in de Hondsdagen	114
Heete Eier nogg	114
Koude Eier nogg	114
Vruchtendrank	114
Vruchtendrank met Jam	115
Versche Vruchtendrank	115
Imperial Drink	115
Limonade I	115
Limonade II	116
Limonade III	116
Limonade IV	116
Limonade V	116
Limonade VI	117
Limonade VII	117
Gember Limonade	117
Sinaasappel Limonade	118
Seltzerwater Limonade	118
Heete citroen Flip	118
Koude citroen Flip	118
Citroen Kwast I	118
Citroen Kwast II	119
Orangeade I	119

[pagina 141]

	Pag.
Orangeade II	119
Orangeade III	120
Oranje Drink I	120
Oranje Drink II	120
Amandel water	120
Perziken Drank	120
Frambozen Drink	121
Frambozen Kwast	121
Frambozen Azijn	121
Frambozen Azijndrank	122

Winterdranken.

Vlierbessen Punch

122

Herstellende dranken.

Ale Flip	123
Anisette Cordial	123
Baltimore Eier nogg	123
Paarl Gerste Water	124
Beef Thee Cordial	124
Bessendrank	124
Gember Cordial	125
Heete gekruide Rum	125
Sinaasappeljenever	125
Orange-Quinine	125
Portwijn mixt	126
Rijst- en melk	126
Rock en Rye	126
Sherry en Eieren	126
Whisky Cordial	127

Extra zomer- en winterdranken.

Cool Tankard	128
Meidrank	128
Mandarin Cup	128
My Tankard	129
King Edward's Own	129
Palace Favorite	129
Bronze Appetit	130
Shaftesbury Flip	130

[pagina 143]

CATALOGUS van BOEKWERKEN op aanvrage GRATIS verkrijgbaar bij den Uitgever W.B. Moransard Amsterdam Telefoon Z. 2311

Vorige Volgende