American-Drinks, 400 recepten tot het bereiden van koude- en warme dranken

Maken van cocktails, bowls, coblers, limonades, punch, enz. in zomer en winter

[p. 77]

Winterdranken.

Flips.

Warme Ale- of Eier-Flip.

Klutst in een kom of bowl vier eieren en ¼ pond witte suiker, voegt hierbij bij gedeelten steeds roerende 3 liter kokende oude- of Burton ale en een liter jenever, gooit dit mengsel van de eene bowl in de andere, totdat het smeuig is geworden. Dient het op in tumblers en doet in elk glas een beetje nootmuskaat. Dit is een uitstekende drank op een kouden avond.

Brandewijn-Flip.

Doet in een kleinen tumbler de goed geklutste dooier van een ei, een theelepel witte suiker en een glas brandewijn, vult den tumbler voor ⅔ met kokend water, roert goed en voegt er wat nootmuskaat bij.

Eier-Flip.

Doet in een tumbler een ei en een eetlepel witte suiker, slaat dit goed dooreen, en doet er bij een maatje kokend water, ½ glas brandewijn en de zelfde hoeveelheid witte rum,

[p. 78]

doet deze bestanddeelen vooral roerende in den tumbler en voegt er wat nootmuskaat bij.

Eier-Flip, bereid op een andere wijze.

Klust in een kom of bowl vier dooiers en twee witten van eieren, met ¼ pond suiker, voegt er bij een liter kokend water, twee wijnglazen brandewijn een liter Jamaica-rum en wat nootmuskaat.

Rum-Flip.

Klutst in een grooten tumbler twee eieren met een eetlepel witte suiker, voegt hierbij een liter kokende mild-ale, een weinig nootmuskaat of gember en een citroenschilletje; wanneer deze bestanddeelen goed geschud zijn, voegt men er een wijnglas witte rum bij, goed roeren en opdienen met een weinig kaneel.