American-Drinks, 400 recepten tot het bereiden van koude- en warme dranken

Maken van cocktails, bowls, coblers, limonades, punch, enz. in zomer en winter

[p. 75]

Toddy.

Appel-Toddy.

Doet in een kleinen tumbler een eetlepel witte suiker, een wijnglas cider brandewijn, een half gebakken appel en een stuk ijs, roeren met een lepel.

Brandewijn-Toddy.

Doet in een kleinen tumbler een theelepel witte suiker, ½ wijnglas water en een wijnglas brandewijn en een stuk ijs, roeren met een lepel, en opdienen met een half schijfje citroen.

Jenever-Toddy.

Wordt gemaakt als de brandewijn-toddy, alleen neemt men jenever inplaats brandewijn.

Whisky-Toddy.

De whisky-toddy bereidt men precies als de brandewijn-toddy, alleen voegt men er whisky in plaats brandewijn bij.

Prairie-Oester.

Doet in een wijnglas ½ theelepel azijn, hierin plaatst men heel voorzichtig de dooier van een versch ei, voegt hierbij een beetje zout en peper en de oester is voor het gebruik gereed.

Door de volgende annecdote heeft de Prairie-oester zijn ontstaan te danken.

Eenige jaren geleden bevonden zich drie man in de Texas-prairie, 500 mijlen verwijderd van de zeekust. Een van hen werd overvallen door een bijna doodelijke koorts, en riep voortdurend om oesters; hij was verzekerd, dat hij zou genezen, indien hij er een of twee zou kun-

[p. 76]

nen gebruiken. Er was echter geen mogelijkheid om er een machtig te worden, toen zijn kameraad op het denkbeeld kwam om een ei van de prairie-hoen stuk te slaan, de dooier in een glas te doen met wat peper zout en azijn. Hij gaf dit den zieke te drinken, deze verklaarde, dat dit juist was, wat hij verlangde. Na het gebruik hiervan knapte hij langzamerhand op en genas volkomen.

Kalkoen-Oester.

Breekt een versch kalkoen-ei stuk, en doet de dooier heel voorzichtig in een wijnglas zonder eenig wit, doet daar om heen ½ theelepel azijn, voegt een beetje zout en peper bij. Deze drank wordt veel gebruikt door athleten.