American-Drinks, 400 recepten tot het bereiden van koude- en warme dranken

Maken van cocktails, bowls, coblers, limonades, punch, enz. in zomer en winter

[p. 64]

Juleps.

Deze vorm van drank is een van de meest bekende dranken in de Zuidelijke Staten van Amerika. Kapitein Marryatt heeft deze drank het eerst in Engeland ingevoerd.

Brandewijn-Julep.

Doet in een grooten tumbler 2½ eetlepel water, een eetlepel witte suiker, en twee of drie druppels pepermunt, vermengt dit goed door elkander, voegt hierbij 1½ wijnglas brandewijn, bijvullen met geklopt ijs, goed schudden en opdienen met een paar rietjes en een scheutje Jamaica-rum in 't glas.

Champagne-Julep.

Doet in een kleinen tumbler een eetlepel witte suiker en een druppel pepermunt, vult het glas langzaam bij met champagne en roert flink. Garneert het bovenste van het glas met een stukje sinaasappel.

Jenever-Julep.

Deze Julep wordt precies gemaakt als die van brandewijn, alleen neemt men de zelfde hoeveelheid jenever daarvoor in plaats.

Pepermunt-Julep.

Vermengt in een grooten tumbler 2½ eet-

[p. 65]

lepel water, een eetlepel suiker en 2 of 3 druppels pepermunt; voegt hierbij 1½ wijnglas brandewijn, bijvullen met geklopt ijs, goed schudden. Garneeren met stukjes citroen, sinaasappel en aardbeien, indien noodig nog wat suiker naar smaak en een scheutje Jamaica-rum. Opdienen met een paar rietjes.

Ananas-Julep.

Doet een schijfje geschilde ananas in een grooten tumbler met het sap van een halven sinaasappel, tien druppels marasquin, de zelfde hoeveelheid frambozensiroop en ½ wijnglas jenever, vult den tumbler bij met geklopt ijs; schudt goed, en voegt er een kwart flesch champagne bij. Garneert met vruchten van het seizoen en opdienen met rietjes. Een kwart wijnglas ananas siroop kan men er nog bijvoegen voor de vruchten er worden ingedaan.

Whisky-Julep.

Deze drank wordt bereid evenals de brandewijn-Julep, inplaats daarvan neemt men whisky.