American-Drinks, 400 recepten tot het bereiden van koude- en warme dranken

Maken van cocktails, bowls, coblers, limonades, punch, enz. in zomer en winter

[p. 63]

Flips.

Een van de grootste vereischte om een Flip goed en smakelijk te maken, bestaat hierin, dat men de eieren daarvoor benoodigd, goed klutst.

Avenue-Flip.

Doet in een kleinen tumbler een goed geklutst ei, een half wijnglas sherry, een kwart wijnglas brandewijn, en een wijnglas frambozensiroop, voegt hierbij geklopt ijs, schudt goed en opdienen met een beetje nootmuskaat.

Champagne-Flip.

Doet in een kleinen tumbler een goed geklutst ei, een theelepel witte suiker en een kwart flesch champagne, roert goed met een lepel, gooit het mengsel van 't eene glas in het andere, totdat de massa smeuig wordt en doet er wat nootmuskaat bij.

Port-Flip.

Doet in een tumbler een goed geklutst ei, een theelepel witte suiker, een wijnglas port, voegt hierbij geklopt ijs, en schudt goed, met wat nootmuskaat is de Flip gereed.

Sherry-Flip.

Doet in een tumbler een ei, een wijnglas sherry, een weinig geklopt ijs en een theelepel witte suiker, schudt alles goed dooreen en voegt er wat nootmuskaat bij.