American-Drinks, 400 recepten tot het bereiden van koude- en warme dranken

Maken van cocktails, bowls, coblers, limonades, punch, enz. in zomer en winter

Fizzes.

Fizzes moeten onmiddellijk na de bereiding gedronken worden, anders verliezen ze hun aroma en worden flauw.

Bourbon-Fizz.

Doet in een tumbler het sap van ½ citroen en een wijnglas Bourbon-whisky, vult het glas bij met geklopt ijs, roert goed, voegt er een theelepel witte suiker bij en een weinig bruispoeder en opdrinken als het mengsel nog bruist.

Brandewijn-Fizz.

Doet in een tumbler het sap van ½ citroen, ½ wijnglas water en een wijnglas brandewijn, bijvullen met geklopt ijs, goed roeren, onder bijvoeging van een theelepel witte suiker

[p. 61]

en een klein beetje bruispoeder. Roert alles nog eens goed dooreen en drinkt het bruisende mengsel direct op.

Jenever-Fizz.

Doet in een tumbler het sap van ½ citroen en een wijnglas jenever, vult het glas bij met geklopt ijs, voegt hierbij een theelepel suiker en een weinig bruispoeder, roert alles goed dooreen, en drinkt het mengsel bruisende op.

Golden-Fizz.

Doet in een tumbler het sap van ½ citroen en een wijnglas jenever, vult het glas bij voor ¾ met geklopt ijs, breekt daarna een ei in een ander glas, klutst alleen de dooier met een weinig suiker, en doet deze bij het mengsel, voegt er wat bruispoeder bij, roert alles goed dooreen en drinkt het bruisende mengsel direct op.

Morning Glory-Fizz.

Vermengt in een grooten tumbler een weinig water, met het wit van een versch ei, het sap van ½ citroen, een eetlepel witte suiker, 12 druppels gomsiroop en 30 druppels absinth, vult daarna het glas met geklopt ijs, voegt hierbij een wijnglas Schotsche Whisky, roert alles goed dooreen. Schenkt het mengsel in

[p. 62]

een grooten tumbler over, en vult dezen bij met Victoria- of Vichy-water.

Rye-Fizz.

Deze drank wordt precies bereid als de Bourbon-Fizz, alleen doet men er inplaats van Bourbon-whisky, oude Kentucky-Rije-whisky bij.

Silver-Fizz.

Doet in een tumbler het sap van een halven citroen en een wijnglas jenever, vult het glas voor ¾ met geklopt ijs, slaat daarna in een anderen tumbler het wit van een ei tot een stijve massa, doet dit onder bijvoeging van een theelepel witte suiker en een weinig bruispoeder in den eersten tumbler, roert alles goed dooreen en drinkt dit bruisende mengsel direct op.

Whisky-Fizz.

Deze drank wordt op de zelfde manier bereid als de Jenever-Fizz, in plaats van jenever gebruikt men echter Iersche- of Schotsche whisky.