American-Drinks, 400 recepten tot het bereiden van koude- en warme dranken

Maken van cocktails, bowls, coblers, limonades, punch, enz. in zomer en winter

Cobblers.

Cobblers zijn de heerlijkste dranken bij warm weder, niet kostbaar om ze te bereiden, zal iedereen het aangenaam vinden ze volgens onderstaande recepten klaar te maken.

Catawba-Cobbler.

Catawba is een weinig bekende Californische wijn. Champagne is hiervan het hoofdbestanddeel. Hiervoor in plaats wordt dikwijls de bekende Italiaanse sparkling asti-wijn genomen.

[p. 29]

P.S. Indien de sparkling wijn genomen wordt, mag deze niet geschud worden, doch omgeroerd met een lepel.

Lost op in een grooten tumbler een theelepel witte suiker en een eetlepel water, voegt hierbij twee wijnglazen Catawba of Asti wijn, vult den tumbler bij met geklopt ijs, roert alles goed dooreen, garneeren met partjes sinaasappel of schijfjes ananas en aardbeien; opdienen met een paar rietjes in elk glas.

Champagne-Cobbler.

Doet in een grooten tumbler een eetlepel witte suiker, voegt hierbij de fijn gesneden schil van een citroen of sinaasappel, vult den tumbler voor ¾ met geklopt ijs, en de rest met champagne, roert alles met een lepel, garneert met schijfjes citroen en aardbeien en opdienen met twee rietjes in elk glas.

Claret-Cobbler.

Wordt precies gemaakt als de Catawba cobbler, men neemt echter claret-wijn.

Hock-Cobbler.

Wordt eveneens gemaakt als de Catawba cobbler, voegt er echter een theelepel ananassiroop bij.

[p. 30]

Monongahela-Cobbler.

Doet in een grooten tumbler een wijnglas Bourbon Whisky, een eetlepel witte suiker, een schijfje citroen en sinaasappel, vult het glas bij met geklopt ijs, schudt goed en gebruikt de cobbler met een paar rietjes.

Portwijn-Cobbler.

Lost op in een grooten tumbler ½ eetlepel gezifte suiker met ½ wijnglas water, voegt hierbij de fijn gesneden schil van ½ citroen, vult den tumbler voor de helft met geklopt ijs, en 1½ wijnglas portwijn. Roert alles met een lepel. Garneeren met 2 schijfjes citroen, witte druiven en ananas, opdienen met een paar rietjes in elk glas.

Rijnwijn-Cobbler.

Lost in een grooten tumbler 1½ eetlepel witte suiker in 1½ wijnglas water, voegt hierbij 1½ wijnglas Rijnwijn, vult het glas verder bij met geklopt ijs, roert alles goed dooreen, garneeren met vruchten en opdienen met een paar rietjes in elk glas.

Sauterne-Cobbler.

Wordt precies bereid als de Catawba-cobbler,

[p. 31]

alleen sauterne gebruiken inplaats van catawba.

Sherry-Cobbler.

Doet in een grooten tumbler twee wijnglazen sherry, een eetlepel witte suiker, en twee of drie partjes sinaasappel, vult het glas bij met geklopt ijs, schudt alles goed dooreen, garneeren met vruchten, opdienen met een paar rietjes in elk glas.

Whisky-Cobbler.

Doet in een grooten tumbler twee wijnglazen Irish of Scotch whisky, voegt hierbij een eetlepel witte suiker en twee of drie partjes sinaasappel, vult het glas bij met geklopt ijs, schudt alles goed dooreen, garneeren met druiven, partjes sinaasappel en opdienen met een paar rietjes in elk glas.