XXI. Hooft-Stuk.
Van het Bier.
NAast de wyn mag met regt het Bier geplaatst werden, wyl het een wyn is uit het koren gebrouwen. De Bieren moeten voor al uit goed water gekookt werden, en de mout van geen verdorve koren gemaakt: want anders zijn de bieren beter gelaten, en oorsaak van veel siekten. Ook moet men geen suure schrale bieren drinken, want sy zijn seer ongesond. De bieren mogen ook wel uitgegest zijn, en een weinig belegen. De soete bieren, van goede mout gebrouwen, &c. als boven gesegt is, zijn seer goed en gesond: doch de Maartsche bieren en September-bieren zijn mede niet quaad; want al wat van goed koren gemaakt werd, is goed: alle bier met hoppe is seer goed en gesond. Scherlei is mede niet quaad. Bier van terwe gebrouwen is beter als van spelte. Witte bieren zijn soo gesond niet als de bruine.
Het gesondste bier is dat van vier gulden. Sterker bieren zijn somtijds, een weinig gedronken, niet quaad, maar voor een geduirige dronk gebruikt, kan
Auteursrechtvrij